Буженина из свинины в духовке

Шаги

• 

  1. Подготовьте мясо и специи по списку. В рецепте используются свиной ошеек, но можно взять другую часть мякоти.
• 

  2. В первую очередь приготовьте рассол. В сотейник влейте воду, поставьте на огонь. После кипения всыпьте соль, киньте перец горошком и лавровый лист, варите 2 минуты до полного растворения соли. Рассолу дайте настояться и полностью остыть.
• 

  3. Мясо ополосните, уложите в рассол, накройте крышкой, поставьте в холодильник на 4 часа.
• 

  4. Через время кусок свинины достаньте из жидкости, хорошо промокните всю влагу салфетками. Свинину слегка натрите солью и специями к мясу со всех сторон.
• 

  5. Зубочки чеснока очистите, нарежьте слайсами. Ножом сделайте глубокие надрезы внутрь куска, поместите в них пластинки чеснока.
• 

  6. Мясо уложите в рукав для запекания, сверху уложите лавровый лист. Пакет плотно затяните со всех сторон, уложите на противень или в форму. Сверху на рукаве сделайте несколько проколов деревянной шпажкой для выхода пара.
• 

  7. Заготовку поместите в заранее нагретую духовку, запекайте при 190 градусов 60-80 минут до готовности. Мясо остудите в рукаве, после разрежьте его. Буженину нарежьте на порционные куски, подайте на стол.
• 

  8. Буженину можно завернуть в пергаментную бумагу и хранить несколько дней в холодильнике.
  Приятного аппетита!