Кекс в кружке: 7 вкуснейших рецептов

Вот основные правила приготовления кексов в кружке:

• для приготовления отдельно смешивают все сухие и все жидкие ингредиенты, затем соединяют обе смеси;
•  масло можно брать растительное без запаха или сливочное, последнее нужно сначала растопить;
• количество муки указано приблизительно, готовая масса должна получиться похожей на густую сметану;
• долго тесто месить нельзя, иначе кексы получатся резиновыми;
• кружку перед закладкой теста изнутри слегка смазывают маслом;
• если нет подходящей кружки, можно использовать стеклянную банку подходящего объема, силиконовые, бумажные или керамические формы;
• при выпечке изделия сильно поднимаются, поэтому нужно наполнять кружку или форму не более чем на половину объема;
• время выпекания зависит от мощности печи и объема используемой формы;
• лучше чуть не допечь кекс, чем передержать, иначе в центре он превратится в сухарь;
• при выпечке следует наблюдать за кексом, как только он поднимется над чашкой «шапочкой» и утратит влажный блеск, нагрев отключают;
• готовность проверяется, как обычно – зубочисткой, она должна оставаться сухой после того, как ею «пронзят» кекс.

1. Кекс в кружке с арахисом

• 20 гр. жареного арахиса;
• 50 г муки;
• 15 мл масла;
• 15-20 г песка сахарного;
• 10 г сметаны;
• щепотка разрыхлителя;
• 2 перепелиных и или 1 некрупное куриное яйцо;
• немного мармелада и сахарной пудры для сервировки

Яйцо смешивают со сметаной и маслом. Добавляют сахарный песок, разрыхлитель, ванильный сахар, всыпают муку. Перемешивают и добавляют орехи (несколько орешков можно оставить для украшения). Выливают тесто в смазанную кружку. Готовят 2-2,5 минуты. Перед подачей украшают сахарной пудрой, нарезанным мармеладом и орехами.

2.Шоколадный кекс в кружке

• 10 г порошкового какао;
• 80 г муки;
• 1 ст. л. порезанного на кусочки шоколада;
• 40 г сахара;
• 50 мл молока;
• 20 мл масла;
• 1 некрупное яйцо;
• щепотка разрыхлителя.

Смешивают молоко, масло, яйцо. Отдельно перемешивают какао с мукой, сахаром и разрыхлителем. Соединяют две смеси и добавляют шоколад, нарезанные на кусочки. Полученную массу разливают по смазанным чашкам или формам, готовят при полной мощности 2-2,5 минуты.

3. Яблочно-коричный кекс в кружке

• 20 г сахара;
• 70 г муки;
• 0,25 ч. л. молотой корицы;
• 1 ст. л. мелко натертого яблока или готового яблочного пюре;
• 10 мл масла;
• 20 мл молока;
• 1 некрупное яйцо;
• вареная сгущенка для подачи

Перемешивают муку с молотой корицей, ванильным и обычным сахаром и разрыхлителем. Яблоко очищают от кожицы и натирают на мелкой терке (или берут готовое пюре). Добавляют яблоко к сухой смеси, туда же вливают предварительно приготовленную смесь из яйца, масла и молока. Перемешивают и разливают по смазанным кружкам. Готовят 1,5-2 минуты. Перед подачей на кекс сверху выкладывают ложку вареной сгущенки.

4. Ягодный кекс

• 1 горсточка мелких ягод – смородины, черники, малины и пр.;
• 70 г муки;
• 40 г сметаны;
• 1 некрупное яйцо;
• 2 ст. л. масла;
• 40 г сахара;
• 0,25 ч. л. разрыхлителя.

Ягоды промывают, обсушивают, слегка посыпают мукой. Остальную муку перемешивают с сахаром и разрыхлителем. Добавляют взбитое со сметаной и маслом яйцо. Перемешивают, добавляют ягоды и переливают в подготовленную кружку. Время приготовления примерно 2 минуты. 

5.  Творожный кекс с изюмом и какао

• 125 гр. творога;
• 20 г изюма;
• 1 некрупное яйцо;
• 25 г манки;
• 20 г сахара;
• 0,5 ч. л. какао.

Перемешивают творог с яйцом и манной крупой. Примерно 2/3 получившейся массы откладывают и добавляют к ней предварительно замоченный изюм. Получившуюся массу выкладывают в смазанные чашки. В оставшееся тесто всыпают какао и перемешивают, выкладывают поверх белого теста. Готовят около 2 минут.

6.Бананово-карамельный

• 1 банан;
•  1 некрупное яйцо;
• 1 ст. л. нежирной сметаны;
• 2 ч. л. молока;
• 20 г сахара;
• 80-85 г муки;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. масла;
• 5 конфет ириски или помадные типа «Коровка».

Банан разминают, добавляют кефир, яйцо, масло и сахар, перемешивают. Добавляют муку и 2 конфеты, нарезанные на кусочки. Перемешивают и раскладывают по смазанным чашкам. Готовят около 2 минут на максимальной мощности. Оставшиеся конфеты нарезают на кусочки, заливают молоком и ставят на 30-40 секунд в СВЧ печь. Получившимся сиропом поливают готовый кекс.

7. Кисельный кекс в кружке

• 30 г сухого быстрорастворимого киселя;
• 70 г муки;
• 1 некрупное яйцо;
• 50 мл молока;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 30 г сахара;
• 2 ст. л. масла.

Смешивают муку, сахар и сухой быстрорастворимый кисель в порошке. Кисель можно брать с любым вкусом. Отдельно взбивают яйцо с молоком и маслом. Смешивают обе смеси и выливают в подготовленные чашки. Выпекают приблизительно 2 минуты, перед подачей поливают ягодным сиропом или смазывают вареньем.

Понравились рецепты кексов в кружке? Поделитесь с друзьями в соцсетях!