Что будет, если есть свёклу несколько раз в неделю

Свёкла — один из тех простых продуктов, которые часто недооценивают. Она недорогая, привычная и доступна практически круглый год. Но есть ли смысл специально добавлять её в меню несколько раз в неделю?

Да — и причины довольно интересные.

Чем свёкла особенно полезна

Одна из главных особенностей свёклы — природные нитраты. В организме часть из них превращается в оксид азота — вещество, которое участвует в расширении кровеносных сосудов и регулировании кровотока.

Именно поэтому свёклу и свекольный сок довольно активно изучают в исследованиях здоровья сердца и сосудов.

В исследованиях у людей с повышенным давлением регулярное употребление богатого нитратами свекольного сока действительно приводило к небольшому снижению верхнего давления.

Но важно: свёкла не заменяет лекарства от гипертонии. Это просто хороший овощ, который может быть частью полезного для сердца рациона.

А что с кишечником?

Здесь всё гораздо проще.

В самой свёкле есть пищевые волокна, поэтому салат из свёклы, борщ или запечённая свёкла помогают добавить клетчатку в рацион.

А клетчатка нужна для нормальной работы кишечника и служит пищей для части полезных кишечных бактерий.

Именно поэтому лучше не ограничиваться только свекольным соком: в целой свёкле сохраняется клетчатка.

Свёкла действительно «улучшает кровь»?

Так говорить слишком громко.

Свёкла содержит полезные вещества, включая фолаты, но привычное выражение «свёкла поднимает гемоглобин» сильно преувеличено.

Если у человека анемия или низкий гемоглобин, одной свёклой проблему решить нельзя — важно выяснить причину и при необходимости лечить дефицит железа.

Но это совсем не делает свёклу бесполезной. Просто ценить её стоит за реальные свойства, а не за народные легенды.

Как часто её можно есть

Специальной медицинской нормы нет.

Для здорового человека свёкла несколько раз в неделю вполне может быть частью обычного разнообразного меню.

Её можно:

• запекать;
• варить;
• добавлять в салаты;
• готовить борщ;
• сочетать с орехами, чесноком или йогуртовой заправкой.

А вот постоянно пить большие количества концентрированного свекольного сока совершенно необязательно.

Кому со свёклой стоит быть осторожнее

Есть несколько важных моментов.

Если у вас низкое давление или вы принимаете препараты для его снижения, с большими количествами свекольного сока лучше не экспериментировать без консультации врача.

Свёкла также относится к продуктам, содержащим довольно много оксалатов. Людям, у которых уже образовывались кальций-оксалатные камни в почках, врач может рекомендовать ограничивать продукты с высоким содержанием оксалатов.

И ещё одна совершенно безобидная особенность: после свёклы моча или стул иногда становятся розовыми или красноватыми.

Это называется битурией и само по себе обычно не означает кровотечение или болезнь.

Так стоит ли есть свёклу несколько раз в неделю?

Если вы её любите — определённо есть смысл оставлять её в меню.

Она добавляет в рацион клетчатку, фолаты и природные нитраты, а исследования связывают нитраты свёклы с благоприятным влиянием на сосуды и небольшим снижением давления у некоторых людей.

Не нужно ждать от неё «очищения крови» или лечения болезней.

Но обычный салат из свёклы несколько раз в неделю — действительно одна из тех простых пищевых привычек, от которых больше пользы, чем хлопот.

Источники

1. Систематический обзор и метаанализ рандомизированных исследований свекольного сока при повышенном давлении, 2024. PubMed
2. Систематический обзор исследований нитратов свёклы и сердечно-сосудистых факторов риска. PubMed
3. Обзор влияния пищевых оксалатов на образование кальций-оксалатных камней. PubMed