Чернослив: замачивать или есть сухим — есть ли разница

Одни едят чернослив прямо из упаковки, другие обязательно заливают его водой на ночь. Обязательного правила здесь нет: прежде всего смотрите на мягкость самого продукта и рекомендации производителя.

Замачивание помогает сделать плотный чернослив мягче. Его становится удобнее жевать, нарезать и смешивать с кашей или творогом. Если сухофрукты уже мягкие и готовы к употреблению, дополнительная подготовка ради текстуры может не понадобиться.

Для размягчения можно залить небольшую порцию питьевой водой и оставить до нужной мягкости. При длительном замачивании уберите ёмкость в холодильник. Начинайте с чистой посуды и соблюдайте указания по мытью на упаковке.

Не стоит приписывать воде после замачивания особую лечебную силу. Сам факт, что вода потемнела и стала сладковатой, не доказывает, что она действует лучше плодов. Данные о пользе чернослива при запоре нельзя автоматически переносить на домашний настой.

Чернослив действительно изучали у взрослых с хроническим запором. В одном небольшом исследовании его употребление улучшало частоту и консистенцию стула. Но исследование касалось конкретного количества продукта и определённой группы пациентов, а не обязательного способа питания для всех. Исследование в American Journal of Gastroenterology.

Для обычного рациона можно ориентироваться на небольшую порцию сухофруктов — около 30 г. Это примерно три крупных чернослива, хотя размер плодов заметно различается. NHS также советует есть сухофрукты в составе приёма пищи: так меньше риск для зубов, чем при постоянном перекусывании сладкими липкими плодами. Рекомендации NHS.

Попробуйте нарезать чернослив в утреннюю кашу. Если он жёсткий — предварительно размягчите. Если и так приятный на вкус, лишний этап подготовки необязателен.