Хрустящие рулетики из кабачков с крем-сыром и копченым мясом

Если хочется приготовить из кабачков что-то интереснее привычных оладий и жареных кружочков, попробуйте эти хрустящие рулетики. Тонкие ломтики кабачка обжариваются в панировке до золотистой корочки, а внутри — нежный крем-сыр с помидорами и чесноком, копченое мясо и свежий салат.

Такая закуска получается яркой, сочной и очень эффектно смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты

• кабачок — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• крем-сыр — 2 ст. л.
• копченое мясо — 200 г
• яйца — 2 шт.
• мука — 3 ст. л.
• панировочные сухари — 5 ст. л.
• листья салата
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Как приготовить рулетики из кабачков

1. Подготовьте кабачок.
Кабачок вымойте и нарежьте вдоль на очень тонкие пластинки. Удобнее всего использовать овощечистку, слайсер или острый нож.

2. Сделайте панировку.
Каждую пластинку кабачка слегка посолите и поперчите. Сначала обваляйте в муке, затем окуните во взбитые яйца и после этого хорошо покройте панировочными сухарями.

3. Обжарьте кабачки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите подготовленные ломтики и обжарьте с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.

Готовые кабачки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и немного остудите.

4. Приготовьте начинку.
Помидор нарежьте очень мелкими кубиками. Смешайте его с крем-сыром и пропущенным через пресс чесноком.

Если помидор очень сочный, лишний сок лучше слить — тогда начинка получится более плотной и не будет вытекать из рулетиков.

5. Соберите закуску.
На каждый обжаренный ломтик кабачка нанесите немного сырной начинки. Сверху положите небольшой кусочек копченого мяса и лист салата.

Аккуратно сверните кабачок в рулетик и закрепите деревянной шпажкой.

Как подавать

Готовые рулетики можно сразу подавать к столу. Особенно вкусными они получаются, пока панировка остается хрустящей, а внутри сохраняется нежная сливочная начинка.

Это отличный вариант летней закуски из кабачков — простой по составу, но необычный по подаче.

Приятного аппетита!