От Рецепты Салатов
Финский салат с сельдью и свеклой очень похож на наш салат Селедка под шубой. Только выкладывается он не слоями, а компоненты не измельчаются на терке, они режутся кубиками. Кроме привычных продуктов, к салату добавляется консервированный горошек. Также данное блюдо получается менее калорийным, поскольку в качестве заправки используется не майонез, а растительное масло. Этот салат можно готовить на каждый день, на праздничный стол он также будет уместен к любому гарниру.
Ингредиенты:Свекла 1шт
Сельдь слабосоленая 200г
Морковь 1-2шт
Картофель 1-2шт
Зеленый горошек 150г
Лук красный 1/2-1шт
Зеленый лук 20г
Растительное масло 4ст.л
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Перед приготовлением салата отварите все овощи в кожуре до готовности. Свеклу, морковь и картофель можно отварить в одной емкости, доставая из жидкости по мере приготовления. Готовность определите, проколов овощи ножом. Овощи после варки полностью остудите, очистите. Свеклу нарежьте кубиками среднего размера, закиньте в салатник.
2.
Картофель также нарубите одинаковыми кубиками. Чтобы кубики были ровными и не распадались, овощи сварите заранее, и до приготовления салата охладите их в холодильнике.
3.
Морковь нарежьте аналогичными кубиками, добавьте к свекле и картофелю.
4.
Слабосоленую сельдь разделайте на филе — сверху с тушки снимите тонкую пленку, удалите внутренности, хребет и все мелкие кости. При желании можно купить готовое филе сельди, консервированное в масле. Филе нарежьте кубиками, добавьте в салат. Часть филе оставьте для украшения салата.
5.
Салатный лук очистите от шелухи, нарежьте средними квадратиками. Для салата лучше использовать красный или белый лук, эти сорта менее резкие, поэтому больше подходят для салатов. Также при желании лук можно замариновать в уксусе, тогда салат будет иметь легкий кисловатый привкус.
6.
Салат заправьте растительным маслом. Лучше использовать нерафинированное масло с приятным запахом, так салат получится ароматней. Смесь тщательно перемешайте, добавьте соль и молотый перец по вкусу.
7.
Переложитесалат на плоскую тарелку, формируя небольшую горку. Филе сельди, которое оставляли, нарежьте полосками, выложите по кругу. В середину насыпьте консервированный зеленый горошек, предварительно освободив его от маринада. Салат присыпьте измельченным зеленым луком и подайте на стол.
Приятного аппетита!