От Рецепты Салатов
Существует несколько рецептов салата Ананас, где отличается, как основной состав, так и само украшение салата. Чтобы сформировать из салата подобие настоящего ананаса, обычно используют орехи, дольки консервированных ананасов или маринованные грибочки. Предложенный салат будем украшать пластинками маринованных шампиньонов, они сделают салат сочнее и пикантнее. Сам салат выкладывается на тарелку довольно необычным образом —компоненты попарно смешиваются с майонезом, полученные массы выкладываются в два слоя, сверху присыпаются сырной стружкой. Салат очень эффектно смотрится на торжественном столе.
Ингредиенты:Куриное филе 1шт
Яйцо куриное 4шт
Шампиньоны 300г
Шампиньоны маринованные 300г
Твердый сыр 120г
Зеленый лук 20г
Майонез 50-80г
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Подготовьте все необходимые продукты по списку.
2.
Грибы ополосните, нарежьте небольшими ломтиками, обжарьте в масле до готовности примерно 5 минут на среднем огне. В процессе шампиньоны посолите и поперчите. После жарки полностью их остудите, при необходимости процедите от лишнего масла.
3.
Куриное филе заранее отварите в подсоленной воде. Время варки 20-25 минут после кипения жидкости. Вареное мясо остудите, разберите на мелкие волокна или нарежьте кубиками.
4.
Яйца сварите вкрутую, очистите, отделите белки от желтков. Желтки раздавите вилкой в крошку, закиньте к курице, добавьте несколько ложек майонеза, тщательно перемешайте. При необходимости смесь посолите.
5.
Белки натрите на средней терке, соедините с жареными грибами, добавьте майонез, перемешайте.
6.
На плоскую тарелку овальной формы уложите смесь грибов и белков, формируя небольшой бугорок.
7.
Сверху выложите смесь курицы и желтков, равномерно распределяя по предыдущему слою.
8.
Твердый сыр натрите на мелкой терке, присыпьте им салат, смажьте майонезом.
9.
Маринованные грибочки нарежьте тонкими пластинками, украсьте ими верхушку блюда. Ломтики грибов должны покрывать весь салат и лежать внахлест друг к другу.
10.
Салат поставьте на 1 час в холодильник, чтобы он настоялся. Дополните его перьями зеленого лука, так блюдо будет похоже на ананас, подайте на стол.
Приятного аппетита!