От Рецепты Салатов
Все еще ищете новое оригинальное блюдо, чтобы удивить гостей? Приготовьте запеченный картофель, картошка гармошка – это просто, вкусно и быстро.
Ингредиенты:Картофель 2шт
Свинина 80г
Шампиньоны 3шт
Твердый сыр 50г
Соль -по вкусу
Смесь специй -по вкусу
Зелень -по вкусу
Шаги:
1.
Подготавливаем все ингредиенты: желательно, чтобы размер клубней картофеля был примерно одинаковый, иначе время приготовления будет отличаться. Также я рекомендую брать грибы покрупнее, так как во время приготовления они уменьшатся.
2.
Картофель чистим, затем делаем надрезы через одинаковое расстояние, не рассекая клубень до конца, как показано на фото.
3.
Сыр, мясо и грибы тонко нарезаем – это начинка. Вместо свинины можно использовать бекон или сало, тогда блюдо получится с жирком.
4.
В разрезы картофеля поочередно вкладываем кусочки грибов, мяса и сыра (в любом порядке). Гармошка при этом будет раскрываться, поэтому закругленные края клубней лучше удалить – ровный срез нужен для устойчивости картофеля во время приготовления.
5.
Солим получившиеся заготовки. При желании можно использовать специи, но нужно учитывать, что крупно нарезанные травы при запекании будут обгорать.
6.
Противень застилаем фольгой и выкладываем на нее начиненные клубни. Готовим блюдо при 180 градусах в духовом шкафу. Время запекания варьируется от 40 до 60 минут в зависимости от размера картофеля.
7.
Готовый картофель - картошка гармошка выкладываем на блюдо и посыпаем свежей мелко нарезанной зеленью.
Рекомендации от шефа:
• Если в духовке есть обогрев сверху, противень необходимо размещать ниже среднего уровня. В противном случае к моменту приготовления верх картофеля слишком потемнеет и приобретет неприятный горелый вкус.
• Если блюдо запеклось, а клубни остались бледными, нужно смазать картофель подсолнечным маслом, переставить противень вверх духовки и оставить еще на несколько минут для зарумянивания.