Пирог из лаваша с капустой

1. Лук очистите, нарежьте мелким кубиком, закиньте на разогретую масляную сковороду. Обжаривайте лук отдельно несколько минут до полупрозрачности.

2. С моркови счистите верхней слой, натрите овощ на крупной терке, добавьте к луку, перемешайте, продолжайте пассеровать.

3. Помидор нарежьте кубиком среднего размера, закиньте в сковороду к овощам, перемешайте, тушите 2 минуты.

4. Кочан капусты отделите от верхних листочков, ополосните, нашинкуйте тонкими и короткими полосками, уложите к овощам, перемешайте.

5. Тушите овощи на небольшом огне следующие 15 минут, часто перемешивая. Тушеные овощи приправьте солью и перцем.

6. Тем временем приготовьте заливу для пирога. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сметану, влейте молоко.

7. Компоненты тщательно расколотите венчиком, посолите по вкусу.

8. Лаваш разложите в один слой на ровную рабочую поверхность, разровняйте. Тушеную капусту остудите, затем нанесите тонким слоем на весь периметр лаваша, оставляя бока пустыми.

9. Сверните лаваш с капустой в плотный рулет. Дайте ему постоять 15 минут, чтобы лаваш немного пропитался начинкой. Мягкий лаваш будет легче разрезать. Нарежьте рулет на одинаковые поперечные кусочки толщиной примерно 3 см.

10. Круглую форму для запекания смажьте сливочным маслом или уложите во внутрь пергамент. Диаметр формы примерно 22 см.В форму уложите все нарезанные заготовки по круги и в середину.

11. Сверху вылейте приготовленный соус. Духовку нагрейте до 200 градусов, внутрь поставьте форму с содержимым.

12. Запекайте пирог следующие 35-40 минут. За 10-15 минут до конца запекания присыпьте пирог мелкой сырной стружкой, обратно поставьте его в духовку.

13. Готовый пирог остудите, достаньте из формы, присыпьте свежей зеленью.
Пирог нарежьте на порционные куски, подайте на стол. Приятного аппетита!