Name: Салат Шахтерский
Cook time: 60 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Индейка 300 г; Маринованные огурцы 4-5 шт; Лук репчатый 1 шт; Чеснок 2 зубчик; Растительное масло 100 мл; Лавровый лист 4 шт; Перец горошком 1/2 ч.л

Салат Шахтерский включает в свой состав всего 3 основных компонента — мясо, маринованные огурцы и репчатый лук. Мясо для салата можно брать абсолютно любое, отлично подойдет индейка или телятина. Огурцы важно использовать именно маринованные, а не соленые (бочковые). Ингредиенты нарезаются соломкой, смешиваются в салатнице. Основной вкус салату задает ароматная заправка на основе растительного масла. Масло раскаливаем до пика вместе со специями, оно впитывает в себя весь вкус и аромат пряностей, затем его передает нарезке мяса и овощей. Салат долгое время настаивается в холодильнике, пропитываясь пряной заправкой. В результате получается сочный салат с пикантным вкусом.

1. Подготовьте продукты для приготовления салата.

2. Мясо индейки ополосните, отварите до готовности. Время варки составляет 40-50 минут. Бульон приправьте солью, можно добавить специи — перец горошком, лавровый лист. Мясо проткните ножом, оно должно быть мягким, легко распадаться на волокна.

3. Индейку остудите, нарежьте длинными и тонкими полосками. Индейку закиньте в глубокую емкость.

4. Маринованные огурцы нарежьте аналогичными полосками, добавьте к мясной нарезке.

5. Головку лука отделите от шелухи, разрежьте на две или четыре части, в зависимости от величины. Затем нашинкуйте тонкими перьями, хорошо помните руками, чтобы лук пустил сок, поместите в емкость.

6. В сковороду влейте растительное масло, разогрейте. Чеснок очистите, зубочки разрежьте на 2 части, поместите в горячее масло. Перец горошком растолките в ступке, киньте в масло, добавьте лавровый лист. Специи обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты.

7. Раскаленное масло вылейте в емкость на нарезку, параллельно отсеивая все пряности через сито.

8. Смесь тщательно перемешайте, немного остудите, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов. Удобнее салат готовить с вечера, чтобы на следующий день блюдо было готовым.

9. Спустя время салат достаньте из холодильника, перемешайте, при желании можно добавить еще порцию измельченного чеснока. Салат переложите в тарелку для подачи. Приятного аппетита!