Картофельная запеканка с грибами

От Рецепты Салатов

Сегодня готовим картофельную запеканку с грибами. Блюдо готовится очень быстро и просто. Картофель нарезается слайсами, смазывается майонезом, дополняется шампиньонами, жаренными с луком. Сначала картофель отдельно запекается с грибами до готовности, после смесь заливается сметано-сырным соусом, в котором продолжает готовиться. В результате получается вкусная и сытная запеканка с аппетитной румяной корочкой. Блюдо подойдет для полноценного обеда.

Ингредиенты:

Картофель 1кг

Шампиньоны 500г

Лук репчатый 2шт

Чеснок 4зубчик

Майонез 4ст.л

Растительное масло 1ст.л

Яйцо куриное 4шт

Сметана 150г

Плавленый сырок 1шт

Соль -по вкусу

Черный молотый перец -по вкусу

Шаги:

1. Грибы вымойте, нарежьте пластинками или кубиками среднего размера, закиньте на разогретую сухую сковороду, жарьте на среднем огне до полного испарения грибного сока.

2. В грибы влейте растительное масло. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте квадратиками, чеснок нарубите максимально мелко, закиньте к грибам. Смесь приправьте перцем и солью, перемешайте, жарьте несколько минут до готовности. Лук должен стать мягким и прозрачным.

3. Клубни картофеля очистите, разрежьте пополам, затем дольками, закиньте в глубокую емкость, добавьте майонез, всыпьте соль, перец.

4. Тщательно перемешайте, чтобы майонез окутал каждый ломтик.

5. Жареные грибы перекиньте к картофелю, перемешайте.

6. Смесь переложите в жаропрочную форму, разровняйте лопаткой.

7. Форму прикройте фольгой, загрузите в разогретую духовку, запекайте 40-50 минут до готовности картофеля. Температура духовку 200 градусов.
Тем временем приготовьте заливку. Мягкий сырок натрите на мелкой терке, добавьте яйца, сметану и немного соли, тщательно перемешайте до однородности.

8. Форму достаньте из духовки, проткните картофель ножом, проверяя его готовность.

9. Залейте содержимое формы приготовленным соусом. Форму обратно поставьте в духовку на 15-20 минут. Фольгой уже накрывать не нужно, чтобы верхний слой подрумянился.

10. Готовое блюдо нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
Приятного аппетита!