От Рецепты Салатов
Предлагаем бюджетный вариант приготовления котлет. Для этого фарш дополняем измельченной капустой, почти в таком же объеме. В результате получается в два раза больше фарша и самих котлет. По-сути, это один из вариантов капустников с фаршем. Кроме увеличения объема, капуста делает изделия сочнее, мягче и полезнее. Вкус котлет немного меняется, также присутствует легкий капустный аромат. Котлеты сначала жарятся на сковороде, после доходят до готовности в духовке.
Ингредиенты:Белокочанная капуста 500г
Мясной фарш 600г
Яйцо куриное 1шт
Лук репчатый 2шт
Соль 1ч.л
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Капусту отделите от верхних листочков, нарежьте произвольными кусками небольшого размера. Лук очистите, также нарубите дольками.
2.
Нарезку лука и капусты сгрузите в контейнер блендера, измельчите. Также можно воспользоваться мясорубкой со средней насадкой.
3.
Измельченные овощи соедините с мясным фаршем.
4.
Вбейте яйцо, всыпьте соль и молотый перец.
5.
Смесь тщательно перемешайте, лучше это сделать руками, чтобы компоненты максимально соединились между собой, и масса стала однородной.
6.
Из смеси сформируйте биточки продолговатой формы среднего размера.
7.
Каждый экземпляр перед жаркой запанируйте в муке со всех сторон. Лишний слой муки стряхните.
8.
На плите разогрейте сковороду, влейте масло. В горячее масло уложите заготовки, жарьте их на среднем огне примерно по 5 минут с обеих сторон. Сковороду прикройте крышкой.
9.
Все поджаренные котлеты сложите в жаропрочную емкость, влейте 30 мл воды, накройте фольгой, загрузите в разогретую духовку. Запекайте их следующие 15 минут при температуре 200 градусов. В духовке котлеты дойдут до готовности. Также это можно сделать в кастрюле.
10.
Капустники готовы к подаче на стол! Приятного аппетита!