От Рецепты Салатов
Картопляники без начинки - из простых и доступных продуктов готовим очень вкусное блюдо. В народе его называют картопляники, поскольку готовяться из картофеля, по сути, это картофельные котлеты. Готовить их можно, как с начинкой, так и без нее. По данному рецепту в картофельное пюре добавляем творог, сыр и зелень, для скрепления всех компонентов используем яйцо и муку. Формируем небольшие котлеты и жарим их в масле. Картопляники получаются вкусными и ароматными, выглядят очень аппетитно, имеют румяную хрустящую корочку сверху, при этом внутри они мягкие и сочные засчет сыра. Блюдо может стать отличным завтраком, подавайте его на стол вместе со сметаной, так вкусней.
Ингредиенты:Картофель 500г
Творог средней жирности 180г
Яйцо куриное 1шт
Твердый сыр 100г
Мука 2ст.л
Укроп 20г
Растительное масло для жарки 30мл
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Клубни картофеля очистите, нарежьте пластинками или кубиками, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь. Жидкость должна полностью покрыть нарезку картофеля. Варите картофель в подсоленной воде до готовности, то есть до мягкости.
2.
После варки всю жидкость слейте, кусочки картофеля превратите в пюре с помощью толкучки. При желании можно добавить немного сливочного масла. Картофельное пюре полностью остудите.
3.
Затем в пюре добавьте творог, предварительно размяв его вилкой. Вбейте одно яйцо.
4.
Всыпьте несколько ложек муки, добавьте мелко нарубленный укроп.
5.
Сыр натрите на мелкой терке, добавьте в основной состав, тщательно перемешайте. Массу при необходимости посолите, всыпьте черный молотый перец.
6.
Из картофельного теста руками сформируйте небольшие биточки одинакового размера. Каждый биточек перед жаркой можно запанировать в муке, измельченных сухарях, или жарить вовсе без панировки (по желанию).
7.
На огне нагрейте сковороду, влейте небольшое количество масла. В разогретое масло уложите заготовки.
8.
Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Сковороду крышкой не накрывайте, иначе изделия расползутся и потеряют свою форму.
9.
После жарки картопляники немного остудите, чтобы они стали плотней. Подайте их на стол в тандеме со сметаной. Приятного аппетита!