От Рецепты Салатов
Вариация котлет по-киевски быстрого приготовления. По данному рецепту котлеты готовятся просто и быстро, под силу даже неопытному кулинару. Результат получается практически таким же, при этом технология приготовления заметно отличается. Под хрустящей румяной корочкой скрывается мягкое куриное мясо, пропитанное сливочным маслом с зеленью и чесноком. Котлеты получаются очень вкусными, сочными и ароматными.
Ингредиенты:Куриное филе 2шт
Сливочное масло 120г
Чеснок 1-2зубчик
Сок лимона 1ст.л
Зелень 20г
Яйцо куриное 2шт
Мука 50г
Панировчные сухари 100г
Растительное масло 40мл
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Филе ополосните, промокните влагу салфетками. Аккуратно разрежьте каждое филе вдоль на две равные половинки.
2.
Затем в каждой половине сделайте продольный надрез ножом, не доходя до конца. В результате должно получиться отверстие в виде кармана для фаршировки. Подобным образом проделайте с другими кусками.
3.
Далее готовим начинку. В миску уложите мягкое масло. Зелень ополосните, мелко нашинкуйте. К зелени и маслу выдавите сок лимона, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец по вкусу. Все компоненты тщательно перемешайте.
4.
Масляную начинку уложите в карманы куриных заготовок.
5.
Карманы закройте, чтобы начинка осталась внутри. Сверху мясо присыпьте солью и молотым перцем.
6.
Каждую котлету поочередно обваляйте в муке с обеих сторон. Яйца предварительно расколотите вилкой. После муки котлеты переложить в яичную смесь, переверните со стороны в сторону.
7.
В конце заготовки запанируйте в измельченных сухарях.
8.
Заранее разогрейте сковороду, влейте масло. В горячее масло уложить изделия.
9.
Жарьте их на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны.
10.
Готовые котлеты подавайте на стол в теплом виде, пока масло остается жидким. При разрезе оно должно вытекать из котлет.
11.
Приятного аппетита!