Куриные котлеты в духовке

1. Куриные котлеты в духовке с сыром.

Классические котлеты из куриного фарша в духовке с начинкой. Они получаются нежными и сочными благодаря добавлению в фарш сливочного масла, которое под воздействием температуры медленно тает и пропитывает мясо. Для начинки можно использовать не только сыр, хорошо подойдут грибы, обжаренные овощи, нарубленный укроп или другая зелень.

Ингредиенты:
куриное филе 250 г.
сыр твердый 50 г.
яйцо 1 шт.
крупа манная 2 ст.л.
сухари панировочные 2 ст.л.
масло сливочное 50 г.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец молотый

Подготовить все необходимое.

2. Луковицу очистить, нарезать произвольно и сложить в кухонный комбайн. Прокрутить до получения кашицы. Также можно измельчить лук любым удобным способом, например, натереть на терке или порубить ножом.

3. Туда же отправить куриное филе.

4. Превратить все в мелкий однородный фарш. Добавить яйцо, манку, размягченное сливочное масло, соль и молотый перец.

5. Перемешать.

6. Мокрыми руками из небольшого количества фарша сделать лепешку. В центр положить брусочек твердого сыра.

7. Сформировать котлету, чтобы сыр оказался внутри. Обкатать со всех сторон в панировочных сухарях.

8. Выложить на противень, выстланный ковриком для выпечки, его можно ничем не смазывать.

9. Готовить в духовке при 170 градусах 20-25 минут. Подавать куриные котлеты в духовке с сыром сразу же, тогда сыр внутри будет мягким и тягучим.

10. Куриные котлеты в духовке с творогом.

Такой вариант придется по вкусу мамам, чьи дети ни под каким предлогом не хотят есть такой полезный творог. В котлетах его присутствие совсем не ощущается, но именно творог придает невероятную сочность, и это при том, что в составе этих котлет из курицы нет ни грамма жира. Также они отлично подойдут для диетического питания.

Ингредиенты:
куриное филе 200 г.
творог 100 г.
яйцо 1 шт.
хлеб белый 1 ломтик
лук репчатый 1 шт.
соль
перец черный молотый

Куриное филе превратить в мелкий фарш любым удобным способом или использовать уже готовый. Выложить в миску вместе с творогом. Он должен быть не слишком крупинчатым, но, даже если попался именно такой, его просто необходимо будет протереть через сито.

11. Белый хлеб размочить в воде или в молоке, а затем хорошо отжать и измельчить пальцами. Оставлять корочки или нет решайте сами, если они мягкие, то можно и не обрезать. Выложить к курице. Туда же разбить яйцо, всыпать соль и молотый перец, добавить измельченный в кашицу лук.

12. Перемешать.

13. Мокрыми ладонями сформировать круглые котлетки и уложить на противень.

14. Готовить в духовом шкафу при 170 градусах 20 минут. Подавать куриные котлеты в духовке с творогом можно и теплыми, и холодными.

15. Куриные котлеты в духовке с овсяными хлопьями.

Вкусные котлеты из курицы в духовке в красивой хрустящей панировке. Удобно, что можно есть практически без дополнения в виде гарнира или хлеба, ведь они наполовину состоят из овсяных хлопьев.

Ингредиенты:
фарш куриный 200 г.
хлопья овсяные 1 стак.
яйцо 2 шт.
сметана 2 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец молотый

В миску выложить куриный фарш и 0,5 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления. При желании можно измельчить в кухонном комбайне, но, если хлопья некрупные, то в готовом блюде их не будет ощущаться.

16. Добавить яйцо, сметану, нарубленный лук, специи и соль.

17. Перемешать.

18. Второе яйцо взболтать вилкой. Из фарша сформировать котлету в виде шайбы, опустить в яйцо.

19. Обвалять со всех сторон в хлопьях, подкорректировать форму.

20. Выложить на противень.

21. Запекать в духовке при 170 градусах 25 минут. Куриные котлеты в духовке с овсяными хлопьями готовы.

22. Куриные котлеты в духовке рубленные.

Аналог распространенных рубленных котлет из курицы, но они обычно обжариваются на сковородке в большом количестве масла. Это более диетический, но не менее вкусный вариант.

Ингредиенты:
филе куриное 200 г.
яйцо 1 шт.
крахмал кукурузный 1 ст.л.
сметана 1 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец черный молотый

Куриное филе нарезать как можно более мелкими кусочками. Если используете замороженное мясо, то лучше до конца не размораживать, так будет легче работать ножом.

23. Добавить кукурузный крахмал, столовую ложку с горкой, сметану или майонез, яйцо и натертый в кашицу репчатый лук. Посыпать солью и перцем.

24. Перемешать. Убрать в холодильник на 6-24 часа, лучше подольше. Так куриные кусочки хорошо пропитаются.

Ложкой выложить на смазанный растительным маслом противень в виде блинчиков.

25. Готовить в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов, 10 минут. Куриные котлеты рубленные тонкие, поэтому все происходит очень быстро.

26. Куриные котлеты в духовке с морковью.

Для тех, кому мясо куриной грудки кажется сухим и безвкусным, можно сделать куриные котлеты в духовке с морковью. Добавление моркови не только придаст блюду вкус, но и красивый внешний вид. Оранжевый цвет поднимает настроение и даже диетические котлеты выходят праздничными и аппетитными.

Ингредиенты:
куриное филе 200 г.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
яйцо 1 шт.
масло растительное 1 ст.л.
крупа манная 1 ст.л.
соль
перец черный молотый

Морковь натереть на свекольной терке, половину луковицы измельчить четвертькольцами. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Куриное филе нарезать небольшими кубиками.

27. Добавить манку, яйцо, соль и перец.

28. Смешать.

29. Руками сделать котлеты желаемой формы и размеров и разместить их на противне.

30. Отправить в духовку и запекать на 170 градусах 20 минут. Куриные котлеты в духовке с морковью готовы.