От Рецепты Салатов
Глядя на название блюда, представляется что-то очень вкусное, достойное стола царя. И действительно, мясо по-царски - это несколько слоев хорошо отбитого сочного мяса, под шубой из овощей и грибов, с толстой сырной корочкой. Все очень вкусно, а готовится легко и просто. Вместо говядины вполне можно использовать курицу или свинину.
Ингредиенты:Говядина 500г
Йогурт несладкий 1ст.л
Морковь 1шт
Томаты в собственном соку 200г
Твердый сыр 120г
Грибы 100г
Растительное масло 2ст.л
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Подготовить все необходимое.
2.
Говядину нарезать сначала на пластины толщиной в сантиметр, а затем слегка отбить каждый кусочек. Сложить в миску. Туда же отправить четвертькольца репчатого лука. Использовать пока только одну луковицу.
3.
Добавить несладкий йогурт, который можно заменить на сметану или майонез. Посолить и приправить
4.
Перемешать руками, чтобы каждый кусок был равномерно покрыт маринадом. Оставить на 15-60 минут, лучше конечно подольше, так мясо будет более мягким. Если используется немолодая говядина, можно мариновать и несколько часов, но уже в холодильнике.
5.
Тем временем на разогретую с маслом сковороду выложить нарезанные грибы.
6.
Когда они немного подрумянятся, добавить натертую морковь и оставшуюся луковицу, измельченную четвертинками колец.
7.
Обжарить до мягкости овощей, чуть приправить.
8.
В подходящую керамическую форму выложить мясо. Распределять равномерно, укладывая друг на друга в несколько слоев.
9.
Затем высыпать грибы и овощи со сковородки.
10.
Вылить томаты в собственном соку. Их можно заменить свежими помидорами или кетчупом.
11.
Завершающий слой - тертый сыр
12.
Поставить в духовку и готовить на 170 градусах 30-40 минут. Сыр сверху должен зарумяниться.
13.
Подавать мясо по-царски сразу же, подойдет любой гарнир из овощей или круп.