Name: Салат Купеческий
Cook time: 60 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Говядина 200 г; Зеленый горошек 260 г; Морковь 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Столовый уксус 9% 3 ст.л; Сахар 1 ч.л; Соль 0,5 ч.л; Майонез 2 ст.л; Растительное масло 1 ст.л

Обычно овощи в салатах используются либо свежие, либо сваренные в мундирах. Это классика, к которой все привыкли. Но если немного отойти от правил, получаются новые интересные блюда. Сегодня сделаем салат Купеческий, добавив в него пикантный маринованный лук и жареную морковку. Он получается сытным и очень вкусным. Салат подойдет как для повседневного меню, так и на праздничный стол.

1. Подготовить все необходимое. Мясо сварить заранее, добавив чуть соли и лавровый лист. После выключения оставить в закрытой кастрюле прямо в бульоне до полного остывания. Так говядина не будет сухой.

2. Крупную луковицу разрезать пополам, а затем тонкими полукольцами. Выложить в мисочку, всыпать соль и сахар, добавить столовый уксус. Залить кипятком, чтобы лук располагался свободно, накрыть и мариновать 10 минут.

3. За это время морковку натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Огонь должен быть небольшим, чтобы морковь размягчилась, но сильно не зарумянилась.

4. В салатник выложить консервированный зеленый горошек, предварительно откинув его на сито, чтобы убрать жидкость.

5. Говядину нарезать кубиком размером примерно с горошину.

6. Добавить лук, слив весь маринад.

7. Переложить морковь со сковородки.

8. Заправить майонезом.

9. Салат Купеческий готов. Подавать можно сразу же.