От Рецепты Салатов
Мариновать капусту умеют многие хозяйки. А вот если сделать такое же блюдо, заменив привычную белокочанную пекинской, получится совершенно новый вкус. Пекинка, даже несмотря на пикантный маринад, сохраняет свою сочность и хрусткость. Так что сегодня на столе маринованная пекинская капуста быстрого приготовления. Салат можно есть уже через два часа. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать как компонент гамбургеров, хот догов, добавлять в шаурму.
Ингредиенты:Пекинская капуста 500г
Сахар 1ч.л
Соль 1ч.л
Куркума 1/4ч.л
Лук репчатый 2шт
Чеснок 1-2зубчик
Столовый уксус 9% 3ст.л
Растительное масло 50мл
Вода 150мл
Шаги:
1.
Подготовить все необходимое. Лук и морковку очистить. Пекинскую капусту промыть. Кочан следует выбирать свежий, сочный и упругий, листья должны быть от бледно-зеленого до практически белого цвета, без потемневших участков и признаков загнивания.
2.
В кастрюлю всыпать соль, сахар и куркуму.
3.
Влить воду, уксус и подсолнечное масло. Поставить на огонь и довести до кипения.
4.
За это время пекинскую капусту нарезать довольно крупными квадратами. Разобрать на листья и сложить в удобную просторную миску.
5.
Туда же отправить тертую на корейской терке морковь, четвертькольца лука и измельченный в кашицу чеснок.
6.
Залить кипящим маринадом.
7.
Сразу же перемешать и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Сверху лучше накрыть тарелкой и поместить груз весом около килограмма. Объем овощей значительно уменьшится, а жидкости в миске станет больше.
8.
Маринованная пекинская капуста готова, можно пробовать. Для хранения переложить в банку и убрать в холодильник. Такая закуска стоит достаточно долго, но следует учитывать, что с каждым днем она будет становиться все острее и пикантнее.