От Рецепты Салатов
Когда необходимо быстро приготовить сытный и вкусный перекус, выручит колбаса в кляре. А кляр не очень обычный, а на основе кукурузной муки, что придает блюду новый вкус и текстуру. Он хорошо держится и прекрасно запекается, увеличиваясь в размерах даже без присутствия соды или разрыхлителя. По этому рецепту можно делать не только колбасу, но и сосиски, сардельки, крабовые палочки.
Ингредиенты:Колбаса вареная 200г
Яйцо куриное 1шт
Молоко 50мл
Кукурузная мука 1ст.л
Мука 2ст.л
Прованские травы 1щепотка
Соль 1щепотка
Подсолнечное масло 5ст.л
Шаги:
1.
Подготовить все необходимое. Подойдет любая вареная колбаса, только чтобы ее диаметр был не слишком большим. Колбасу нарезать на кружочки толщиной в полсантиметра.
2.
Для кляра в мисочку разбить яйцо, всыпать соль и смесь прованских трав.
3.
Влить молоко.
4.
Взбить вилкой до смешивания компонентов.
5.
Всыпать оба вида муки, каждой по столовой ложке с горкой. Оставшаяся пшеничная понадобится чуть позже.
6.
Перемешать. Сначала тесто будет немного с комочками и жидкое, но его необходимо оставить на четверть часа, мука разбухнет, а кляр загустеет. Консистенция должна быть примерно как на оладьи. Если смесь получилась очень уж крутая, всегда можно добавить чуть молока.
7.
Оставшуюся пшеничную муку насыпать в плоскую тарелку. Обвалять колбасу со всех сторон и стряхнуть все, что не прилипло. Благодаря этому кляр будет хорошо держаться.
8.
Затем при помощи вилки окунуть в кукурузное тесто.
9.
Перенести в сковороду с хорошо прогретым растительным маслом. Уровень его должен доходить до половины высоты блинчика.
10.
Жарить на среднем огне по минуте с каждой стороны, тесто быстро зарумянится. Выложить на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира.
11.
Колбаса в кляре готова. Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде, предложив в качестве соуса томатный кетчуп или сметану.