Name: Поке
Yield: Порций: 2
Ingredients: Филе лосося 1 шт; Авокадо 1 шт; Огурец 1 шт; Водоросли нори - по вкусу; Салат чука 150 г; Кунжут 1 ст.л; Рис 1 стакан; Рисовый уксус 1/2 стакан; Сахар 4 ст.л; Соль 1 щепотка; Соевый соус - по вкусу

Поке - это гавайский салат. Дословно переводится нарезать кубиками. Составляющие поке: рис, овощи, соус и сырая рыба. А так как поке это конструктор из разных продуктов, предлагаю адаптировать рецепт и приготовить поке ленивые суши. Получается отменно, за уши не оторвать. Ну и рыбу я сама солю. Сырую использовать вам не рекомендую.

1. Рыбу я заранее засаливаю. Для этого стейк мою, просушиваю бумажным полотенцем, очень хорошо солю с двух сторон и присыпаю сахаром. Ставлю в холодильник на два дня.

2. Рис промываем и отвариваем до готовности. На 1 стакан риса 1,5 стакана воды.

3. Для риса готовим заливку. Соединяем уксус, сахар и соль. Смешиваем с готовым горячим рисом.

4. Кунжут обжариваем на среднем огне на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета (несколько минут постоянно перемешивая).

5. Рыбу и авокадо нарезаем кубиками. Огурцы можно кубиками или кружочками.

6. В рис (тёплый) добавляем соевый соус по вкусу, перемешиваем, соединяем с салатом чука, рыбой, авокадо и огурцом. Сверху посыпаем кунжутом и мелко порванными кусочками нори.

7. По желанию к салату предлагаем васаби и маринованный имбирь. Очень вкусно!