От Рецепты Салатов
Если у вас залежались бананы, то самое время приготовить банановые маффины. Ведь для вкусного и невероятно ароматного десерта такие фрукты - это как раз то, что нужно. Все очень быстро и просто, и уже через полчаса кухня заполнится восхитительным запахом бананов. Из указанного количества вышло 9 маффинов средних размеров.
Ингредиенты:Банан 2шт
Сливочное масло 80г
Сахарная пудра 2ст.л
Мука 5ст.л
Яйцо куриное 2шт
Разрыхлитель 1ч.л
Соль 1щепотка
Шаги:
1.
Подготовить все необходимое. Яйца и сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы продукты прогрелись до комнатной температуры. Бананы тоже не должны быть холодными.
2.
В подходящую миску выложить мягкое масло, сахарную пудру и щепотку соли.
3.
Растереть ложкой. Если использовать вместо пудры сахар песок, необходимо будет добиться исчезновения крупинок, что займет довольно много времени, поэтому удобнее взять именно пудру или мелкий сахар.
4.
Бананы очистить и натереть отдельно на свекольной терке. Переложить к маслу.
5.
Перемешать, растирая масляные комочки. Разбить яйца.
6.
Снова смешать, всыпать муку и разрыхлитель.
7.
Тесто должно выйти консистенции как на оладьи.
8.
Разложить его по формочкам для кексов, заполнив их на две трети высоты. Силиконовые можно не смазывать, а вот металлические обязательно промазать любым жиром.
9.
Поставить в разогретую духовку и выпекать при 170 градусах 25-30 минут. Банановые маффины должны подняться над поверхностью кексниц горкой и стать коричневого цвета, допустимо появление небольших трещинок. И еще один критерий готовности - невероятный аромат бананов, который разнесется по всей кухне.
10.
Отделить выпечку от формочек. Подавать банановые кексы можно и горячими, но при остывании они становятся еще более ароматными.
11.
Особенности приготовления банановых маффинов:
1. Залог успеха в данном рецепте - это выбор бананов. Они должны быть обязательно спелые, а еще лучше перезрелые, с черными точками на кожуре. Так что если попались неподходящие бананы, следует оставить их на подоконнике на 2-3 дня. От бананов будет зависеть и необходимое количество подсластителя.
2. Бананы бывают разные, поэтому количество муки регулировать по ситуации, ориентируясь на консистенцию теста для оладий.
3. Чтобы банановые маффины были ароматными и вкус банана хорошо чувствовался, фруктовая составляющая должна занимать не менее половины объема теста.
4. Из этого теста можно испечь не отдельные маффины, а один большой пирог.
5. Также в банановые маффины можно добавить измельченный грецкий орех или любимые сухофрукты.