От Рецепты Салатов
Для многих испечь пирог кажется непосильной задачей, ведь нужно замешивать тесто, раскатывать, вырезать по размеру. Но, если схитрить и сделать заливной пирог с капустой, все получится в разы быстрее и без особых усилий. Тесто используется жидкое, оно просто выливается в форму, отсюда и название. Сегодня приготовим заливной пирог с капустой - отличный вариант для перекуса, когда нет особого желания возиться с тестом, а ароматной домашней выпечки очень хочется.
Ингредиенты:Белокочанная капуста 300г
Сметана 200г
Майонез 50г
Яйцо куриное 2шт
Сода 1/2ч.л
Мука 1стакан
Укроп -по вкусу
Зеленый лук -по вкусу
Семена кунжута 1ч.л
Соль 1/4ч.л
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Подготовить все необходимое для приготовления заливного пирога с капустой.
2.
Капусту мелко нашинковать или натереть на крупной терке.
3.
Добавить нарубленную зелень укропа и перья лука, посолить.
4.
Перетереть руками и оставить на пару минут, чтобы капуста немного размягчилась.
5.
Для теста в миску разбить яйца, приправить свежемолотым черным перцем. Выложить сметану и майонез.
6.
Всыпать соду.
7.
Перемешать и подождать минуту. Смесь начнет пузыриться, значит, процесс гашения соды в сметане идет как надо.
8.
Добавить муку. Ее может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от жирности сметаны и размеров яиц. Поэтому муку вводить не всю сразу, подсыпая по столовой ложке и перемешивая.
9.
Тесто должно быть чуть менее густым, чем на оладьи.
10.
Форму для выпечки, здесь диаметр 20 сантиметров, смазать растительным маслом и прогреть в духовке в течение нескольких минут. Благодаря этому заливной капустный пирог удастся без проблем отделить от дна и стенок. Вылить половину теста, разровнять.
11.
Высыпать капустную начинку.
12.
Сверху распределить оставшееся тесто. Посыпать кунжутными семенами.
13.
Выпекать в духовке при 170 градусах 35-40 минут. Верх должен зарумяниться.
14.
Заливной капустный пирог готов. Подавать можно и теплым, и остывшим.
15.
Советы шеф-повара:
1. Заливной пирог с капустой можно делать на кефире с капустой, тогда вместо сметаны и майонеза влить такое же количество жирного кефира и столовую ложку растительного масла. И, соответственно, понадобится чуть больше муки.
2. Если капуста молодая, ее можно класть в пирог в сыром виде, полежавшую и жесткую лучше предварительно потушить на сковородке до полуготовности.
3. Такое тесто универсальное, его хорошо использовать для любых несладких закусочных пирогов и кексов.
4. Для начинки можно взять и квашеную капусту, предварительно отжав ее от жидкости. А для любителей мяса к капусте можно добавить немного фарша.