От Рецепты Салатов
Оладьи у многих ассоциируются с домашним завтраком. От них прямо пахнет уютом и теплотой. Но даже такое, казалось бы, привычное блюдо, можно сделать необычным и интересным, добавив всего лишь один компонент. Сегодня на столе будут банановые оладьи. Они невероятно ароматные. И, что интересно, становятся еще вкуснее в холодном виде, хотя все мы привыкли есть блинчики с пылу, с жару. Рецепт очень простой, главное, сделать тесто правильной консистенции, но даже если что-то пойдет не так, густоту всегда можно подкорректировать добавлением муки или кефира.
Ингредиенты:Банан 1шт
Яйцо куриное 1шт
Кефир 3,2% 150мл
Мука 1стакан
Сахар 1ч.л
Соль 1щепотка
Растительное масло для жарки 4-6ст.л
Шаги:
1.
Подготовить все необходимое. Банан следует брать как можно более спелый, желательно с начинающей чернеть кожурой. Такие фрукты значительно ароматнее. Если банан будет зеленый или бледно-желтый, он может даже и не почувствоваться в блинчиках. Кефир лучше выбрать самой высокой жирности, которую удастся найти.
2.
Банан очистить и натереть на терке или размять вилкой до состояния пюре.
3.
Добавить яйцо, сахар и щепотку соли.
4.
Перемешать, влить кефир.
5.
Ввести соду, гасить не нужно.
6.
Уже через несколько секунд станет заметно, что смесь начала пузыриться, это происходит процесс гашения соды кислотой кефира.
7.
Всыпать половину муки.
8.
Перемешать. Оставшуюся вводить порциями, постоянно оценивая консистенцию теста. Оно должно стекать с ложки толстой лентой. Муки может понадобиться и больше, все зависит от размеров бананов и яйца, а также от жирности кефира.
9.
В сковородку влить растительное масло, чтобы оно покрыло дно тонким слоем. Прогреть, выставить средний огонь. Выложить тесто в форме оладий объемом примерно по столовой ложке.
10.
Через минуту банановые оладьи перевернуть, готовить еще столько же. После переворачивания они прямо на глазах поднимаются.
11.
Так испечь все оладушки с бананом.
12.
Подавать хорошо со сметаной, йогуртом, можно дополнить ягодным джемом. В процессе остывания оладьи чуть потемнеют, так как бананам свойственно изменять цвет, но вкус блюда от этого только улучшится.
13.
Советы шеф-повара:
- для сладких оладий банан можно заменить яблоком, грушей, персиком, в закусочном варианте в качестве добавок могут использоваться колбаса, грибы, лук, кусочки овощей и многое другое,
- кефир для приготовления оладий лучше брать комнатной температуры, так процесс гашения соды будет происходить более интенсивно, и блинчики выйдут пышнее и мягче,
- вместо кефира можно делать тесто на сметане или йогурте
- такое тесто для оладий "не любит" долгого вымешивания, достаточно просто соединить его с мукой, миксером лучше не пользоваться,
- выкладывать тесто обязательно на хорошо прогретую сковородку,
- чтобы банановые оладьи остались пышными и после остывания, готовые горячие блинчики не следует складывать друг на друга, лучше разложить их на большой тарелке в один слой пока не остынут.