От Рецепты Салатов
Все знают и любят морковку по-корейски. Многие хозяйки уже научились готовить ее дома. А что если поэкспериментировать и заменить морковь на свеклу. Получится очень вкусная и необычная пикантная закуска, свекла по-корейски. Из специй здесь отлично подойдут молотый кориандр и паприка, неизменными компонентами являются соль, сахар, чеснок, уксус и растительное масло. Остальное можно корректировать на свое усмотрение. Хорошо, что закуска готова уже через 3 часа, но если кто любит более пикантный вкус, просто следует немного подождать, периодически снимая пробу с салата, и со временем свекла по-корейски станет такой, как нужно.
Ингредиенты:Свекла 400г
Соль 1/2ч.л
Сахар 1ч.л
Кориандр 1/4ч.л
Паприка 1/4ч.л
Чеснок 3-4зубчик
Столовый уксус 9% 2ч.л
Растительное масло 50мл
Шаги:
1.
Подготовить все необходимое. Свеклу для этого блюда следует выбирать насыщенного темно-бордового цвета, крепкую, сочную и вкусную. Корнеплод очистить и помыть.
2.
Натереть на терке для корейской моркови. Если такой нет, можно воспользоваться обычной свекольной.
3.
В подходящую по размеру посуду всыпать соль, сахар, кориандр и паприку. Влить столовый уксус.
4.
Перемешать.
5.
Выложить свеклу и измельченный в кашицу чеснок.
6.
Растительное масло подогреть на плите или в микроволновке, оно должно быть очень горячим. Вылить на чеснок. Он сразу же начнет пузыриться от температуры, что придаст блюду насыщенный чесночный аромат.
7.
Быстро перемешать. Убрать в холодильник минимум на 3 часа, периодически смешивать, чтобы свекла по-корейски промариновалась равномерно. В идеале оставить на ночь.
8.
Закуска получается хрустящей, сочной, ароматной и пикантной, как и полагается восточным блюдам. Хранить в холоде можно до 5 дней, но следует учитывать, что со временем свекла по-корейски будет становиться все более острой.