От Рецепты Салатов
Вареники с картошкой – это блюдо, которое без особых усилий и больших затрат на продукты можно приготовить на обед или ужин. Сочетаются готовые вареники лучше всего со сметаной или жареным луком. В качестве дополнения к начинке можно использовать мясной фарш, тыкву, лук. Тесто для вареников с картошкой лучше всего готовить по самому простому классическому рецепту – на воде. Обязательно после его замеса, нужно дать ему полежать минут 15. За это время образуется клейковина, да и с тестом потом легче будет работать: раскатывать его, формировать вареники. Существуют и другие варианты приготовления теста для вареников, например на заварном тесте, но этот вариант требует определенного кулинарного опыта. Готовить же вареники с картошкой мы будем тоже классическим способом - отваривать в воде, но следует знать, что он не единственный, - еще вареники можно готовить на пару.
Ингредиенты:Вода 1/2стакан
Мука 1,5стакан
Соль для теста 1/2ч.л
Растительное масло 20мл
Картофель 4-5шт
Лук репчатый 1шт
Шаги:
1.
Подготовьте ингредиенты для вареников с картошкой.
2.
Лук очистите, нарежьте его кубиками. На сковороде разогрейте масло, выложите лук. Жарьте его до золотистого цвета, периодически перемешивая лопаткой.
3.
Картофель очистите, выложите в кастрюлю. Залейте его чистой водой, добавьте 0,5 чайной ложки соли. Отварите в течение 20 минут. Затем слейте воду, подавите картофель толкушкой. Отставьте его в сторону, пусть он пока остывает.
4.
В миску влейте воду, добавьте соль.
5.
Добавьте муку.
6.
Хорошо руками замесите тесто. Если у вас есть хлебопечка, тогда можете в нее загрузить все ингредиенты и выбрать программу для замеса теста - так будет быстрей и проще. Готовое тесто обязательно оставьте на 15 минут, накрыв миску сверху пленкой.
7.
Выложите готовое тесто на стол.
8.
Раскатайте его в пласт не более 0,5 см.
9.
Выдавите с помощью стакана или формочки кружочки.
10.
На каждый из них выложите картофельную начинку.
11.
Сначала просто скрепите края.
12.
Затем сделайте рельефные концы, как на фото. Для этого подверните один край. Полученное ушко подверните внутрь и проделайте данную процедуру от одного края вареника до другого.
Готовые заготовки для вареников с картошкой можно хранить в морозилке 2-3 недели и использовать по необходимости.
13.
В кастрюле нагрейте воду, когда она закипит, выложите подготовленные вареники. Варите их в течение 7-10 минут. В воду можете еще добавить щепотку соли, чтобы тесто после варки не было пресным.
14.
Готовые вареники выложите в пиалу. Сверху присыпьте жареным луком. Вот такие красивые и сытные вареники с картошкой у нас получились!