От Рецепты Салатов
Кальмары — отменный продукт для приготовления салатов. Также их можно использовать для создания холодных закусок. Маринованные кальмары готовятся просто и быстро, а главное получаются очень вкусными, имеют приятный вкус и нежный аромат. Рецепт маринада считает базовым, при желании его можно дополнять другими специями на выбор, также позволительно самостоятельно регулировать соленость, кислоту и сладость по вкусу.
Ингредиенты:Кальмары мороженые очищенные 500г
Вода 500мл
Растительное масло 1ст.л
Лавровый лист 2шт
Перец горошком 5шт
Сахар 1ч.л
Соль 1ч.л
Сок лимона 4ст.л
Шаги:
1.
Кальмары заранее разморозьте, уложив их под струю холодной воды. Когда кальмары полностью разморозятся, на плиту поставьте сотейник с водой, подведите воду к кипению, внутрь опустите кальмары. Варите их 2-3 минуты, не более, иначе морепродукт станет резиновым и тугим
2.
После варки кальмары ополосните холодной водой, промокните влагу салфеткой.
3.
У тушек снимите тонкую пленку внутри и снаружи, удалите прозрачную пластинку.
4.
Нарежьте их крупными кольцами примерно одинаковой толщины. При желании можно применить другой вид нарезки.
5.
После приготовьте маринад для кальмаров. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар, киньте лавровый лист и перец горошком, влейте сок лимона. Емкость с содержимым поставьте на огонь, доведите до бурления, кипятите 2 минуты до полного растворения сыпучих компонентов, снимите с огня.
6.
Маринад немного остудите, уложите в него нарезку кальмаров.
7.
Влейте растительное масло, перемешайте, остудите.
8.
После остывания кальмары вместе с маринадом поместите в контейнер, закройте крышкой, поставьте в холодильник, маринуйте 5-6 часом.
9.
Маринованные кальмары при подаче дополните зеленью и дольками лимона.
Приятного аппетита!