От Рецепты Салатов
Для тех, у кого на завтрак по выходным имеется немного больше времени, чем это обычно бывает в суетливые будни, представляем великолепный рецепт яичницы для аристократов под названием Орсини. Не спешите отказываться от рецепта и кажущейся сложности, в нем нет ничего трудоемкого, ведь быстро взбить белки сейчас не проблема - миксеры и блендеры вам в помощь! Зато на выходе вы получите совершенную красоту и кулинарный шедевр для гурманов.
Ингредиенты:Яйцо куриное 2шт
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -щепотка
Ломтик тостового хлеба 2шт
Растительное масло 1ст.л
Сливочное масло 30г
Зелень -по вкусу
Шаги:
1.
Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов. Яичные белки необходимо очень деликатно отделить от желтков, переместить их в посуду, которая подойдет для взбивания белков в пенную массу – чистую и сухую, обезжиренную миску. Желтки сохраните целыми (можно оставить их прямо в половинке из скорлупы). Белки подсолить и взбить до получения устойчивой пены, которая не будет опадать с венчика. На это понадобится около 5-7 минут.
2.
Теперь необходимо разделить всю белковую массу на 2 порции и, предварительно смазав пергаментную бумагу растительным маслом на противне, расположить их в виде двух облачков. В центре каждого облачка сделайте углубление для желтка, но сам желток пока не выливайте, сначала необходимо запечь белковые «облака», так как они будут готовиться дольше.
3.
Подпекаем белки около 4-5 минут на нижнем нагреве или поместите их в самый низ вашей духовки, чтобы верхушка не потемнела.
4.
Через 4-5 минут вынимаем противень из духовки и в углубление каждого белка отправляем желток, перчим его сверху по своему вкусу. Далее запекаем с желтком 3-4 минуты, следя за тем, чтобы он остался жидким и только немного «схватился» сверху.
5.
Пока яичница допекается, смазываем ломтики тостового хлеба сливочным маслом.
6.
Осталось переместить на ломтики хлеба готовую яичницу и украсить веточками петрушки, рукколы или укропа.
Самая элегантная яичница для аристократов «Орсини» готова!
Приятного аппетита!