От Рецепты Салатов
Печеночные блинчики с начинкой скрасят любой праздничный стол, они красиво смотрятся в разрезе, получаются очень вкусными и сытными. В качестве основы для блинов можно использовать любой вид печени на выбор. С начинкой тоже можно постоянно экспериментировать, каждый раз создавая новые вкусовые сочетания.
Ингредиенты:Печень говяжья 500г
Молоко 150г
Яйцо куриное 2шт
Мука 2-3ст.л
Соль -по вкусу
Растительное масло 3-4ст.л
Отварные яйца 3-4шт
Плавленый сырок 2шт
Майонез 2-3ст.л
Чеснок 2зубчик
Укроп -по вкусу
Шаги:
1.
Печень ополосните, удалите прожилки, нарежьте на куски, перебейте блендером или мясорубкой.
2.
В печеночную массу вбейте яйца, влейте молоко, всыпьте необходимое количество муки.
3.
Смесь присыпьте солью по вкусу, взбейте блендером, чтобы не было комочков. Тесто должно быть достаточно жидким, тогда получатся тонкие блинчики.
4.
Жарьте блины примерно по 1-1,5 минуте с каждой стороны на среднем огне. Периодически смазывайте сковороду маслом.
5.
Используя все печеночное тесто, поочередно пожарьте все экземпляры. Сложите блины на тарелку стопкой.
6.
Параллельно приготовьте начинку. Яйца отварите, очистите, измельчите на терке. Плавленый сыр также натрите на мелкой терке, соедините с яйцами. Добавьте майонез, раздавленный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
7.
Полученной смесью смажьте блинчики с одной стороны.
8.
Каждый экземпляр сверните в рулет как можно плотнее.
9.
Рулеты нарежьте на две или несколько частей, подайте на стол.
10.
Печеночные блины с морковной начинкой:
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, перец.
Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Овощи обжарьте в масле на сковороде до мягкости. Жарьте на минимальном огне 8-10 минут, после полностью остудите. Яйца отварите «вкрутую», измельчите на терке, смешайте с майонезом, посолите. Яичной смесью смажьте печеночный блин. На край смазанного блина уложите полоску из пассерованых овощей, сверните в плотный рулет. Таким образом поступите со всеми экземплярами. Рулеты нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
11.
Печеночные блины с грибной начинкой
• Шампиньоны – 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – для жарки
• Сливочный сыр – 300 г.
• Соль – по вкусу
Грибы нарежьте на мелкие кусочки, лук нашинкуйте кубиками, обжарьте совместно на масленой сковороде примерно. Печеночный блин смажьте сливочным сыром по всему периметру. Грибы с луком после жарки полностью остудите, нанесите сверху на сыр. Блины вместе с начинкой сверните в рулеты. Рулетики нарежьте, подайте на стол. Приятного аппетита!