От Рецепты Салатов
Грибы – излюбленный продукт на наших столах, особенно в праздник. Грибные салаты и маринованные шампиньоны или вешенки мы готовим для застолья довольно часто, а теперь пришло время для фарширования! Для такого блюда подбирайте грибы с большими шляпками, чтобы в них было много места для вкусной начинки из курицы, сыра и перепелиных яиц. Смотрится на столе великолепно!
Ингредиенты:Грибы 7шт
Перепелиные яйца 7шт
Куриное мясо 100г
Лук репчатый 1шт
Сметана 50мл
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Растительное масло 2ст.л
Зелень -по вкусу
Шаги:
1.
Как уже было сказано в предисловии к рецепту, шампиньоны здесь необходимы крупные, иначе вам просто некуда будет поместить начинку. Шампиньоны быстро обмываем под проточной водой, подсушиваем. Далее срезаем ножку до основания, а со шляпки счищаем тонкую пленку – у зрелых грибов она плотная и хорошо снимается. Ножки грибов также тонко зачищаем по поверхности. Шляпки присолить и оставить.
2.
Зачищенные ножки нарезаем мелко, кладем в сковороду с маслом и нашинкованным луком. Обжариваем до зарумянивания и испарения влаги.
3.
Кладем к грибам и луку измельченное куриное филе (или ветчину/колбасу и т.п.), добавляем измельченную зелень, тушим 1-2 минуты, помешивая в масле.
4.
Вливаем сливки или кладем сметану, соль и перец по вкусу. Тушим еще 2 минуты и снимаем с плиты.
5.
Приготовленной начинкой фаршируем грибные шляпки, сразу же формируя в центре углубление.
6.
Начинку присыпаем тертым твердым сыром.
7.
А в оставленные углубления вбиваем по перепелиному яйцу.
8.
Духовку разогреть заранее и поместить на 10 минут при 180-ти градусах. Украшаем фаршированные грибы по своему вкусу свежей зеленью. Готово!
9.
Приятного аппетита!