От Рецепты Салатов
Предлагаем оригинальную подачу популярного салата Сельдь под шубой в виде порционной закуски. Салат будет выкладываться слоями на листах тонкого лаваша, далее формируется один плотный рулет. Компоненты следуют друг за другом в определенной последовательности, четко по пунктам. Чтобы рулет стал мягким и без проблем нарезался на куски, лаваш должен хорошо пропитаться начинкой, на это уйдет некоторое количество времени. Такая интересная подача салата точно удивит гостей, а также обязательно вызовет желание испробовать блюдо.
Ингредиенты:Лаваш тонкий 250г
Свекла 2шт
Сельдь слабосоленая 1шт
Морковь 2шт
Яйцо куриное 4шт
Лук репчатый 1шт
Майонез 200мл
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Подготовьте продукты по списку. Корнеплоды заранее сварите в кожуре до готовности, чтобы они успели остыть. Их можно варить в одной емкости, доставая из кипятка по мере приготовления. Готовность можно определить, проткнув овощ ножом. Примерный период варки свеклы – 60 минут, моркови – 40 минут, но он может варьироваться в зависимости от величины и сорта плодом.
2.
Тонкий лаваш разделите на 5 равных частей в форме прямоугольника (примерно 40 см на 20 см). Одну часть уложите на рабочую поверхность, нанесите тонкий слой майонеза, размажьте лопаткой, охватывая весь периметр. Сверху уложите еще один лист лаваша, также смажьте его майонезом. Двойной слой лаваша не даст порваться рулету при скручивании и нарезке.
3.
Свеклу остудите, снимите верхний слой, натрите на мелкой терке, выложите на лаваш, распределяя равномерно лопаткой. Если при измельчении свекла выделит много сока, отожмите стружку руками, сок слейте.
4.
На свеклу уложите третий лист лаваша, смажьте майонезом. С моркови снимите кожицу, овощ измельчите аналогично свекле, также выложите на лаваш, немного присыпьте солью.
5.
Сверху уложите четвертый лист лаваша, смажьте майонезом. Предварительно сварите яйца до готовности, охладите, счистите скорлупу, белок и желток измельчите теркой, яичной стружкой присыпьте лаваш.
6.
Сельдь разделайте, отделив мякоть от пленки, хребта и костей. Филе сельди нарежьте кубиками, параллельно извлекая мелкие кости. Яйца покройте пятым листом лаваша, смазав майонезом, присыпьте его нарезкой сельди.
7.
Головку лука отделите от шелухи, нарежьте кубиками, обдайте кипятком, чтобы снизить резкой вкус овоща. Отжав от воды, кубиками лука присыпьте сельдь.
8.
Начиная с узкой стороны, сверните все лаваши вместе с начинкой в один плотный рулет. Укутайте его пищевой пленкой со всех сторон. Заготовку поместите в холодильник для пропитки на 2-3 часа.
9.
Спустя время мягкий рулет нарежьте на порционные куски, выложите на блюдо, украсьте зеленью. Приятного аппетита!