От Рецепты Салатов
Капустные оладьи - прекрасный и низкокалорийный перекус. Чтобы дополнить вкус капусты, мы добавили немного лука и совсем чуть-чуть базилика. Получилось великолепно!
Ингредиенты:Белокочанная капуста 600г
Яйцо куриное 2шт
Веточка свежего базилика 1шт
Лук репчатый 1шт
Чеснок 1зубчик
Мука 3ст.л
Растительное масло 40мл
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
При подготовке продуктов следует помнить, что количество муки указано условно, так как все очень зависит от сорта и возраста основного ингредиента - капусты. Если овощ сочный, то количество муки следует увеличить. Если сухой, то следует взять значительно меньше.
2.
Почистим луковицу, освободив от шелухи. Максимально мелко порубим ее.
3.
В обильном количестве раскаленного растительного масла обжарим до мягкости и прозрачности измельченный лучок.
4.
Теперь начнем работать с капустой. Можно воспользоваться удобными подручными средствами, например, электрической мясорубкой с овощной насадкой или достать обычную терку с полотном крупных звеньев. Измельчим капусту. Мы натрем: так надежнее и качественнее.
5.
К измельченной капусте выложим обжаренный лучок.
6.
Вобьем яйца.
7.
У нас в работе абсолютно не сочная капуста и, чтобы тесто стало достаточно вязким, мы добавим 3 столовые ложки муки. Вы же ориентируйтесь на следующий важный признак: капустное тесто должно быть очень вязким и никакой свободной жидкости-сока быть не должно. Тут же посолим, поперчим.
8.
Последним шагом будет добавление чеснока, продавленного через пресс и порубленных мелко листьев базилика. Перемешаем активно массу.
9.
Процесс обжаривания точно такой же как и для всех блюд подобного рода: на медленном огне в разогретом масле сначала одну сторону до аппетитной золотистости обжарим, затем повторим все то же и для другой стороны.
10.
Готовые капустные оладушки выкладываем на тарелку и предложим проголодавшимся любимым дегустаторам. Приятных гастрономических впечатлений!