От Рецепты Салатов
Если вы читаете этот рецепт скумбрии, значит вы не довольны рыбными консервами из магазина и ищете им более вкусную альтернативу, которую к тому же можно приготовить в домашних условиях очень просто. Более того, когда вы поймете насколько элементарно приготовить такую рыбу для салатов или бутербродов, вы уже не сможете понизить планку, ведь все остальное вам будет попросту невкусно. Изучаем рецепт и готовим вместе с нами!
Ингредиенты:Скумбрия мороженная 2шт
Лук репчатый 300-500г
Растительное масло 1/3стакан
Соль -по вкусу
Душистый перец горошком 5-8шт
Лавровый лист 2шт
Вода 1стакан
Чай черный 2-3ст.л
Шаги:
1.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления скумбрии как в консервах.
2.
Скумбрию извлеките из морозилки и, когда она чуть оттает (уже можно будет надрезать ножом по брюшку), начните потрошение. Голову, хвост, все плавники (верхние и нижние), внутренности отсечь, а тушку хорошо промыть от пленок и крови. Полуразмороженную рыбу нарезать широкими, около 5 см, порционными кусками, аналогичного размера как в магазинных консервах. И если вы будете нарезать не полностью оттаявшую рыбу, у вас получится это сделать ровно и красиво, а нежное филе рыбы не будет расползаться, как это обычно бывает, если вы разморозите скумбрию полностью. В таком виде дайте скумбрии оттаять до конца, а пока займитесь подготовкой остальных компонентов блюда.
3.
Нарежьте полукольцами весь репчатый лук – его необходимо много, а для чего – вы узнаете в следующих шагах.
4.
Также приготовьте крепкую заварку из черного чая: залейте чай стаканом кипятка, оставьте настаиваться либо доведите до кипения еще раз на плите, чтобы получить максимально крепкий настой. Чайную заварку перед использованием нужно будет процедить, а пока дайте ей завариться около 30 минут и остыть.
5.
Возвращаемся к луку - его количества должно хватить, чтобы покрыть все дно вашей кастрюли, в которой будет готовиться рыба, и с высотой лукового слоя не менее 1 см. Так как скумбрия будет готовится долго, необходимо подстраховаться и поместить ее на луковую подушку во избежание пригорания.
6.
Помещаем куски скумбрии на лук вплотную, добавляем растительное масло, солим и отправляем душистый перец.
7.
Заливаем процеженной заваркой, она не будет покрывать рыбу и это нормально, доливать жидкости не нужно. Ставим в таком виде на огонь, доводим до кипения и убавляем до минимума на самой маленькой конфорке под крышкой.
8.
Скумбрия тушится 2,5 часа – именно за такое время она будет такой, как вы привыкли видеть ее в консервах, мягкой, распадающейся, с «невидимыми» косточками. Во время тушения скумбрию не нужно переворачивать, что-то доливать и прочее, поэтому это действительно очень легкий рецепт приготовления. За 10 минут до окончания тушения положите лавровый лист.
9.
Скумбрия как в консервах готова! Приятного аппетита!