Креветки в панировке

1. Подготовить все необходимое. Замороженные креветки достать заранее и дать оттаять в условиях холодильника. Сухари желательно брать из белого хлеба.

2. Креветки очистить, удалив голову, ножки и панцирь. Оставить только последнюю его фалангу вместе с хвостиком, так будет удобно есть, да и при подаче такие креветки смотрятся красивее.

3. Острым ножом сделать продольный разрез по спинке на глубину несколько миллиметров, обнаружить идущий там тонкий темный тяж и удалить его. Это кишка, и она совершенно не нужна в блюде.

4. Очищенные креветки обсушить салфеткой. Выложить на тарелку, сбрызнуть лимонным соком и присолить, но совсем немного, чтобы не перебить их нежный вкус. Оставить на 15-20 минут.

5. Затем поместить в целлофановый мешок и всыпать туда кукурузный крахмал.

6. Аккуратно потрясти. Этот прием поможет покрыть все участки тонким слоем крахмала.

7. В кружку разбить яйцо, на тарелку насыпать панировочные сухари. В данном случае сухари панко из белого хлеба.

8. Взять крахмальную креветку за хвост и окунуть в яйцо.

9. Стряхнуть и перенести в сухари, посыпать ими со всех сторон.

10. Выложить на тарелку и убрать в холодильник на четверть часа. Так панировка лучше затвердеет и будет более хрустящей.

11. В сотейнике раскалить рафинированное масло. Опускать креветки порциями по несколько штук.

12. Жарить до появления румяной корочки. Достать при помощи шумовки. Переместить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

13. Креветки в панировке готовы. Подавать сразу, в дополнение предложить лимон, а в качестве соуса отлично подойдет домашний майонез.