От Рецепты Салатов
Селедочное масло — оригинальная закуска с необычным вкусом. Блюдо готовится на основе сливочного масла и слабосоленой сельди. Рыбу можно измельчить вместе с маслом, но будет вкуснее, если нарезать ее кусочками. Для балансировки вкуса в смесь добавляем сок лимона и столовую горчицу, при желании можно применять другие добавки на выбор, для яркости добавляем зелень. Закуска готовится быстро и просто, все компоненты смешиваются, затем масса формируется в рулет. После застывания рулет красиво смотрится в разрезе, он украсит свои видом любой праздничный стол. Селедочное масло подается совместно с ломтиком ржаного хлеба.
Ингредиенты:Филе сельди 150г
Сливочное масло 200г
Горчица 1/2ч.л
Сок лимона 2ст.л
Петрушка 20г
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Подготовьте все продукты по списку для приготовления селедочного масла. Слабосоленую сельдь очистите от внутренностей, косточек и пленки, получая филе.
2.
Масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным. Кусок масла уложите в глубокую тарелку, добавьте горчицу. перемешиванием соедините компоненты.
3.
Выдавливая сок из лимона, следите, чтобы в масло не попали косточки. Количество лимонного сока можно регулировать самостоятельно по вкусу.
4.
Филе сельди нарежьте на маленькие кубики, поместите в емкость к маслу.
5.
Массу немного присыпьте солью и перцем, тщательно перемешайте, получая однородный густой состав.
6.
Петрушку заранее ополосните, высушите, нарежьте как можно мельче. Лучше использовать кучерявую петрушку, ее нарезка смотрится более аккуратно.
7.
На рабочую поверхность постелите пищевую пленку, можно в два слоя, чтобы она не рвалась. На пленку насыпьте измельченную зелень, сверху ложкой выложите приготовленную массу, формируя заготовку в виде рулета.
8.
Покатыми движения с помощью пленки сделайте, чтобы зелень обволокла рулет со всех сторон.
9.
После заготовку полностью укутайте пленкой, руками придавая рулету красивую и ровную форму. Заготовку поместите на 10 минут в морозильную камеру, затем переложите ее в холодильник еще на 1 час для застывания.
10.
Селедочное масло готово к употреблению. Рулет нарежьте ножом, уложите на ломтики хлеба, размажьте, подайте на стол. Намазка будет вкуснее именно с черным ржаным хлебом.
Приятного аппетита!