От Рецепты Салатов
Салат из куриных желудков получается очень питательным, его легко можно подавать на стол, как самостоятельное блюдо, без гарнира и мяса. Готовится он просто, но не очень быстро, основное время приготовления занимает варка желудочков, поэтому данный процесс лучше сделать заранее. Салат получается сочным за счет обжаренных в масле овощей, имеет резкие пикантные нотки благодаря добавлению соленых огурцов. Плотные по консистенции желудочки делают блюдо необычным и изысканным.
Ингредиенты:Желудки куриные 200г
Яйцо куриное 3шт
Соленый огурец 100г
Морковь 100г
Лук репчатый 100г
Майонез 2-3ст.л
Растительное масло 2ст.л
Зелень 10г
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Подготавливаем ингредиенты для салата из куриных желудков.
2.
Отварите куриные желудочки. Тщательно их вымойте, разрежьте пополам, срежьте жировые прослойки. Варите субпродукт в подсоленной воде около 40-50 минут до готовности. Проткните желудки ножом, чтобы убедиться, что они мягкие.
3.
Желудки полностью остудите, нарежьте полосками.
4.
Яйца отварите до состояния "вкрутую" (10 минут с момента бурления воды), охладите, очистите от скорлупы, также нарежьте полосками. Огурцы отожмите от рассола, настрогайте соломкой.
5.
С моркови и лука снимите верхний слой, морковь натрите на специальной терке с насадкой "морковь по-корейски", лук нарежьте перьями.
6.
Овощи пассеруйте в масле на протяжении 3 минут на среднем огне до мягкого состояния. После жарки овощную смесь полностью остудите.
7.
Все подготовленные компоненты соедините в одной емкости. Добавьте майонез, всыпьте измельченную зелень, приправьте солью и перцем.
8.
Смесь тщательно перемешайте, чтобы майонез окутал каждый нарезанный элемент. Салат загрузите на 30 минут в холодильник для охлаждения и пропитки.
9.
Салат из куриных желудков готов в подаче на стол. Приятного аппетита!