От Рецепты Салатов
Удивительная и загадочная крупа булгур является всего лишь специально обработанными зернами пшеницы. Но каким же замечательным и ни с чем несравнимым вкусом обладает плов из булгура! Так же, как и рис, булгур как нельзя лучше подходит для восточного плова.
Ингредиенты:Филе индейки 500г
Булгур 300г
Морковь 250-300г
Лук репчатый 250г
Головка чеснока 1шт
Растительное масло 100мл
Приправа для плова 5г
Соль -по вкусу
Черный молотый перец 3г
Вода 950мл
Шаги:
1.
Толстыми полосками нарезать морковь. Лук - кубиками.
2.
Мясные кусочки хорошо поджарить на сильном огне в разогретом масле. Весь процесс производить в казане или утятнице.
3.
Мясо выбрать шумовкой и загрузить в это же масло лук.
4.
Размягченный лук убрать из утятницы, а на его место отправить морковь.
5.
Когда морковь обжарится, мясо и лук вернуть обратно. Добавить соль, перец.
6.
Влить 500 мл воды и тушить все с приподнятой крышкой примерно 15 мин.
7.
Дальше положить чеснок и приправу.
8.
Ровным слоем выложить промытый булгур.
9.
Залить, подставляя шумовку, воду (так крупа не сдвинется с места).
10.
Варить с открытой крышкой 10 мин., периодически аккуратно сгребая зерна горкой к центру. Нижний слой мяса и овощей должен оставаться нетронутым. Через пару минут горку снова разровнять и так делать несколько раз, пока почти вся вода не выкипит.
В конце вновь сделать аккуратную горку, накрыть утятницу крышкой и варить плов еще 15 мин.
11.
Огонь выключить, перемешать все слои.
12.
Плов из булгура получился рассыпчатым, как и должно быть в восточном плове. Кусочки овощей и мяса свободно перекатываются в крупе, блаженствуя в ароматах восточных приправ.
Попробуйте, приятного аппетита!