От Рецепты Салатов
Готовим пышные и мягкие пончики с шоколадной глазурью. Тесто создаем на основе сухих дрожжей и молока. Дрожжевое тесто готовится не быстро, поскольку требуется время, чтобы оно подошло. Но результат того стоит, пончики получаются очень вкусными и нежными, они просто «тают во рту». Готовые пончики обычно посыпают сахарной пудрой, ну будет куда вкуснее, если смазать их шоколадной глазурью, которую также легко приготовить самостоятельно. Пончики получаются очень красивыми и яркими, они понравятся, не только детям, но и взрослым.
Ингредиенты:Мука 2,5стакан
Молоко 100мл
Сахар 2ст.л
Сухие дрожжи 15г
Сливочное масло 20-30г
Яйцо куриное 1шт
Соль 1щепотка
Растительное масло 400мл
Какао порошок 5ст.л
Молоко для глазури 6ст.л
Сахар 100г
Сливочное масло для глазури 40г
Шаги:
1.
Подготовьте продукты по списку. Из холодильника заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
2.
Молоко нагрейте до теплого состояния, всыпьте в него сухие дрожжи и сахарный песок, перемешивайте на протяжении нескольких минут до максимального растворения сыпучих компонентов. Дайте постоять около 15 минут для активации смеси.
3.
Тем временем приготовьте шоколадную глазурь. Сотейник или миску установите на огонь, влейте молоко, нагрейте его. В теплое молоко всыпьте сахар и какао-порошок, перемешайте, затем добавьте сливочное масло. Шоколадную смесь томите на минимальном огне, постоянно перемешивая примерно 2 минуты. Необходимо получить гладкую глазурь без комочков.
4.
Спустя время в молоко с дрожжами всыпьте муку, предварительно просеянную через сито, добавьте щепотку соли.
5.
Далее вбейте яйцо, уложите мягкое сливочное масло.
6.
Все компоненты соедините тщательным перешиванием. В результате у вас получится мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Емкость с тестом прикройте полотенцем, отставьте в укромное место на 1 час, чтобы оно подошло. Оно должно вдвое увеличиться в размере
7.
Рабочую доску щедро присыпьте мукой, тесто разделите на несколько частей. На дощечки поочередно раскатывайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм. С помощью круглых формочек (большой и маленькой) вырежьте заготовки для пончиков.
8.
На плиту установите сотейник с растительным маслом, хорошо нагрейте его, но не доводите до кипения. В горячие масло поочередно опускает заготовки из теста, обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета.
9.
Готовые пончики шумовкой достаньте из масла, выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.
10.
Пончики остудите, после смажьте с одной стороны шоколадом в несколько слоев.
11.
В завершение изделия можно украсить разноцветной присыпкой. Дайте шоколаду немного застыть. Приятного аппетита!