От Рецепты Салатов
Если сказать точнее, то готовим не кекс с сухофруктами, а кекс из сухофруктов. Поскольку он содержит большое количество сухофруктов и орехов, при этом минимальное количество теста. Данная выпечка имеет довольно простой процесс приготовления, ингредиенты смешиваются, после полученная смесь запекается в духовке. В результате получается кекс с насыщенным вкусом и ароматом, он очень ярко и красиво смотрится в разрезе. Такой полезный кекс станет лучшим завтраком или сытным перекусом, он зарядит ваш организм силой и энергией на весь день.
Ингредиенты:Смесь сухофруктов и орехов 350г
Яйцо куриное 2шт
Мука 6ст.л
Сахар 6ст.л
Разрыхлитель 1/2ч.л
Шаги:
1.
Подготовьте все продукты по списку. Сухофрукты и орехи можно использовать любые на свой вкус. У меня была смесь: сушеная клюква, чернослив, изюм, грецкие орехи, семечки, инжир, цукаты, кешью.
2.
Смесь орехов и сухофруктов переберите, избавляя от мусора, переложите в дуршлаг, слега ополосните проточной водой, дайте стечь жидкости, затем пересыпьте в глубокую емкость. Вбейте куриные яйца, перемешайте.
3.
Всыпьте сахар в нужном количестве. В идеале необходим коричневый сахар, но подойдет и белый сахарный песок.
4.
Муку просейте через мелкое сито, это насытит ее кислородом, а также избавит от примесей. Выпечка с просеянной мукой получается мягче. Муку смешайте с пекарским разрыхлителем, после добавьте к сухофруктам и орехам.
5.
Все компоненты перемешивайте на протяжении 2 минут, получая густое тесто.
6.
Формочку для запекания смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой, внутрь уложите тесто, равномерно распределяя его ложкой.
7.
Форму с заготовкой загрузите на средкий уровень нагретого до 180 градусов духового шкафа, выпекайте кекс примерно 35 минут. Возможно понадобится больше времени, это зависит от особенностей духовки. Готовность определяйте по румяной поверхности кекса, также можно проткнуть его деревянной зубочисткой.
8.
Готовый кекс остудите, нарежьте на порционные куски, подайте на стол.
Приятного аппетита!