Name: Сырный суп с мидиями
Cook time: 45 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Плавленый сырок 200-250 г; Вода 1,5 л; Мидии варено-мороженые 300 г; Картофель 2-3 шт; Лук репчатый 1 шт; Молотый орегано 1-2 ч.л; Консервированная кукуруза 200 г; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу

Благодаря тому, что плавленые сыры отлично расплавляются в горячей воде, формируя очень вкусную консистенцию бульона, сырные супы на их основе очень популярны. Сам по себе сырный бульон уже представляет собой довольно сытную и питательную субстанцию, и поэтому, как правило, в таких супах не так много компонентов. Чтобы достичь гармоничного вкуса можно обойтись только 2-3 основными продуктами, например, как в нашем сегодняшнем рецепте – картофелем, кукурузой и мидиями. Попробуем?

1. Подготовим все ингредиенты для сырного супа с мидиями.

2. Первым делом очистить картофель: нарежьте произвольными средними кусочками, залейте водой и поставьте на огонь закипать и отвариваться до полной готовности. Рекомендуем не солить суп на первых этапах, так как предусмотреть то количество соли, которое содержится в вашем плавленом сыре сложно, а значит, солить суп лучше в самом конце, после расплавления сыра в жидкости.

3. На сковороде обжарить измельченный мелким кубиком лук, но не пережаривать его до зарумяненных кусочков.

4. Мидии предварительно разморозить, промыть и добавить на сковороду к луку. Посыпать ароматным орегано (или на ваш выбор – майоран, базилик, тимьян).

5. Дать потушиться 5 минут, периодически помешивая.

6. Как только картофель будет готов – измельчить его погружным блендером. В супе не должно остаться каких-либо кусочков картофеля, а весь бульон должен быть однородным по консистенции.

7. Ставим снова бульон на плиту и отправляем в него мидии с луком со сковороды. Огонь на плите установите на минимум.

8. Следом отправляем плавленый сыр, помешивая, растворяем его в бульоне.

9. Осталось добавить кукурузу.

10. Довести суп до кипения и определить, нужна ли еще соль и при необходимости посолить его. Дать потомиться еще 3-4 минуты под крышкой и можно снимать с плиты. Сырный суп с мидиями готов! Приятного вам аппетита!