От Рецепты Салатов
Готовим вкусный салат со свининой и зеленым горошком, который можно подавать, как на повседневный ужин, так и на праздничное мероприятия. Салат получается очень сытным. Мясо дополняют овощи — маринованный лук и морковь, обжаренная в масле. Для свежести и яркости добавляется зеленый горошек. Все продукты удачно подобраны и гармонируют между собой, создавая великолепный вкус салату. Если заранее отварить свинину, то салат готовится быстро и просто.
Ингредиенты:Свинина 300г
Морковь 1шт
Зеленый горошек 100г
Лук репчатый 1шт
Уксус 2ст.л
Сахар 1/2ч.л
Майонез 1-2ст.л
Петрушка 10г
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Подготовьте все продукты по списку. Мясо отварите заранее в подсоленной воде, чтобы оно успело остыть.
2.
После остывания свинину нарежьте небольшими кубиками.
3.
Морковь очистите от верхнего слоя, нашинкуйте на терке с крупными отверстиями. Морковную стружку уложите на масляную поверхность сковороды, установленную на огонь. Морковь пассеруйте следующие 3 минуты на умеренном огне. Она должна напитаться маслом и стать мягче. После жарки морковь остудите.
4.
С головки лука снимите верхний слой, овощи покрошите квадратиками, поместите в уксусный раствор для маринования. Для уксусного маринада смешайте уксус и воду в таком же количестве, всыпьте сахар, перемешайте. Лук маринуйте 5 минут.
5.
В глубокой миске соедините мясо, пассерованную морковь, горошек и маринованный лук, хорошо отжав его от маринада. Петрушку ополосните, просушите, маленько нарежьте, добавьте к основной массе. Смесь заправьте салатным майонезом, присыпьте перцем и солью, интенсивно перемешайте, чтобы майонез окутал каждый накрошенный элемент.
6.
Салат после приготовления поставьте в холодильник для пропитки и охлаждения на 20 минут, затем подайте на стол.