От Рецепты Салатов
Капуста Провансаль - отличная закуска к любому мясному, рыбному блюду. Готовится такая капуста достаточно быстро. От вас потребуется всего 15 минут активности, а дальше капуста будет сама настаиваться в течение нескольких часов. Отмечу, что чем дольше такая капуста настаивается, тем вкуснее становится, поэтому советую готовить сразу большую порцию этой закуски - чтобы и сразу съесть, и на потом осталось.
Ингредиенты:Белокочанная капуста 1кг
Болгарский перец 1шт
Морковь 1шт
Чеснок 1зубчик
Вода 150мл
Столовый уксус 9% 2ст.л
Подсолнечное масло 70мл
Сахар 50г
Соль 1,5ч.л
Шаги:
1.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления капусты Провансаль быстрого приготовления.
2.
Капусту мелко нарежьте ножом или натрите на специальной терке для шинковки. Переложите капусту в большую миску, чтобы потом удобно было перемешивать. Добавьте соль и сахар, хорошенько помните капусту руками, чтобы начал выделяться сок. Капуста сразу размягчится и уменьшится в размере.
3.
Тонкой соломкой нарежьте сладкий перец и добавьте к капусте.
4.
Морковь можно натереть на крупной терке, нарезать тонкими брусочками, а можно натереть на терке для моркови по-корейски. Добавьте морковь к остальным овощам.
Мелко нарежьте чеснок, добавьте к капусте, туда же отправьте теплую кипяченую воду, уксус столовый, масло подсолнечное. Для этого рецепта можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное подсолнечное масло, как вам больше нравится.
5.
Хорошенько перемешайте капусту, попробуйте на вкус, возможно, нужно добавить немного соли или сахара.
6.
Теперь капусту нужно поставить под груз, чтобы она хорошо промариновалась. Для этого накройте капусту плоской тарелкой, а сверху поставьте банку с водой. Отправьте капусту под грузом в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
7.
Уже через 3 часа можно кушать вкусную, хрустящую, ароматную закуску. Приятного аппетита!