От Рецепты Салатов
Ароматный и вкусный суп с баклажанами, курицей, болгарским перцем, томатами и спагетти порадует вас в летне-осенний сезон своим аппетитным видом и замечательным вкусом. Этот суп очень напоминает лагман – сытное блюдо из мяса, лапши и овощей. Супчик такой же сытный и вкусный.
Ингредиенты:Куриный окорочок 350г
Помидоры 250г
Болгарский перец 250г
Баклажан 220г
Вода 1,8л
Лук репчатый 100г
Морковь 100г
Томатная паста 2ч.л
Зира 1щепотка
Чеснок 2-3зубчик
Лавровый лист 1-2шт
Острый перец -по вкусу
Черный шоколад -по вкусу
Имбирь сушеный молотый 1/3ч.л
Соль -по вкусу
Растительное масло 3ст.л
Спагетти 80г
Петрушка -по вкусу
Шаги:
1.
Продукты для супа с баклажанами, курицей, болгарским перцем, томатами и спагетти на 6 порций.
2.
Курицу заливают 1,8 л воды, доводят до кипения, снимают пену, кладут лавровый лист, уменьшают огонь и варят 1 час.
3.
Готовую курицу вынимают, мясо отделяют от костей, а бульон процеживают.
4.
Пока готовится курица, баклажаны очищают, нарезают кольцами, затем четвертинками, складывают в миску, солят и оставляют на тридцать минут.
5.
Болгарский перец, удалив семена, нарезают брусочками.
6.
Лук нарезают кубиками, а очищенную морковь – четвертинками. Лук с морковью обжаривают на 1 ст. л. масла около пяти минут до легкого золотистого оттенка.
7.
Чеснок измельчают ножом. К обжаренному луку с морковью добавляют пасту томатную, чеснок, имбирь, черный перец и зиру. Также (по желанию) можно добавить несколько колечек острого перца, который придаст пикантный вкус.
8.
Все перемешивают и обжаривают еще одну минуту.
9.
Баклажаны промывают под водой и слегка обсушивают бумажным полотенцем. На сковороде с раскаленным маслом (2 ст. л.) обжаривают около трех минут баклажаны, после чего к ним добавляют болгарский перец. Затем овощи (помешивая) обжаривают около семи минут до золотистого оттенка.
10.
В бульон закладывают баклажаны, перец, морковь, лук. На небольшом огне все варят 7 минут.
11.
После этого закладывают спагетти, мясо и по вкусу солят. Суп варят на маленьком огне еще 5-7 минут.
12.
На помидорах делают крестообразный надрез, кладут их на пару минут в кипяток, после чего снимают кожицу.
13.
Затем помидоры нарезают кубиками и добавляют их в суп.
14.
Суп с помидорами варят еще 2-3 минуты и убирают с плиты.
15.
Суп с баклажанами, курицей, болгарским перцем, томатами и спагетти готов. В каждую порцию кладут измельченную петрушку. Приятного аппетита!