От Рецепты Салатов
Пожалуй, лучшее сочетание мяса и кисло-пряного баклажана, покрытого вдобавок растекшимся сыром, вобрал в себя этот рецепт. Красивая подача в виде раскрытой гармошки еще больше усиливает аппетит.
Ингредиенты:Баклажан 700г
Свинина 350г
Твердый сыр 70г
Томатная паста 40г
Лук репчатый 70г
Чеснок 1-2зубчик
Мята сушеная 1/2ч.л
Кориандр 1/2ч.л
Черный молотый перец 1/2ч.л
Красный молотый перец 1/2ч.л
Шаги:
1.
Между шпажками уложить баклажан и сделать 5-6 надрезов по 1 см толщиной, останавливая нож на палочках и тем самым не дорезая плоды до конца.
2.
Получилась гармошка, которая раскрывается с одной стороны.
3.
В щедро подсоленную воду (25 г соли на литр) опустить заготовки. Придавить их тарелкой, чтобы они не всплывали.
4.
Мясо, чеснок, лук перебить в измельчителе или на мясорубке. Посолить и добавить приправы.
5.
Через 10 мин. баклажанную гармошку отжать и набить между кольцами фаршем.
6.
Для надежности можно скрепить изделие шпажкой. Уложить фаршированные гармошки в форму.
7.
Томатную пасту размешать в ложке растительного масла и 400 мл воды. Посолить. Вылить томат в форму, накрыть ее фольгой. На среднем уровне духовки при 180 градусах гармошки из баклажанов запекутся за 50 мин.
8.
Натереть сыр. Далее снять фольгу, посыпать готовые баклажаны с мясом сыром и вернуть в духовку. Через 5 мин. блюдо полностью готово.
Дополнить баклажанную гармошку могут свежие овощи, зелень. Сытное и пикантное блюдо источает превосходный аромат и аппетитно выглядит. Попробуйте, приятного аппетита!