От Рецепты Салатов
Вкуснейший пирожок с яблоками хочу предложить вам сегодня. Многие сейчас подумают: «Вот удивила? Что нового в яблочном пироге?». С одной стороны, это классический пирог из дрожжевого теста с яблоками и корицей. Но вот с другой стороны, в данном пироге очень интересная формовка, благодаря которой пирожок получается кружевным. Я бы даже сказала, он получается изысканным, в виде красивого цветка, поэтому я называю его «Волшебная ромашка». В приготовлении нет никаких сложностей, благодаря пошаговым фото все очень понятно.
Ингредиенты:Мука 370г
Вода 200мл
Сахар для теста 60г
Соль 1щепотка
Ванильный сахар 1щепотка
Сухие дрожжи 1ч.л
Растительное масло 50мл
Яблоко 400г
Молотая корица 1ч.л
Сахар для начинки 50г
Лимон 1шт
Сахарная пудра 50г
Шаги:
1.
Для начала ставлю тесто. В большой тарелке смешиваю муку, сахар, соль, ванильный сахар и сухие быстродействующие дрожжи. Размешиваю ложкой, чтобы все сухие составляющие хорошо перемешались. Воду чуть-чуть подогреваю в микроволновке (но не до горячего состояния, а чуть теплого). Вливаю воду и растительное масло в муку.
2.
Замешиваю тесто для яблочного пирога. Немного перемешиваю ложкой, а затем начинаю мешать тесто руками, выложив его на стол, посыпанный мукой. Вымешиваю тесто около 10 минут. Оно должно получиться гладким, немного прилипающим к рукам. Скатываю тесто в ком, укладываю его в глубокую посуду. Накрываю чистым полотном и ставлю в теплое место (на расстойку) на 1-1,5 часа.
3.
Через положенное время тесто увеличится в размерах в 1,5-2 раза.
4.
Приготовлю начинку. Яблоки в данном случае подойдут абсолютно любые. У меня были кисло-сладкие летние яблоки. Яблоки мою. Режу их на 4 части, удаляю сердцевину. Затем каждую четвертинку режу еще на тонкие ломтики (толщина ломтика примерно 3-5 мм). Шкуру с яблок я не снимаю. Сбрызгиваю яблочные дольки соком половины лимона.
5.
«Подошедшее» тесто выкладываю на посыпанный мукой стол. Чуть обминаю. И раскатываю скалкой в прямоугольный пласт (размер прямоугольника 45 на 25 см).
6.
Мысленно выделяю на прямоугольнике 4 полосы-дорожки по длинной части. Одну дорожку с краю оставляю пустой. На три другие дорожки выкладываю яблочные дольки (лишний лимонный сок удаляю, чтобы тесто не мокло). Смешиваю сахар для начинки и молотую корицу. Посыпаю полученной смесью яблочные дольки на тесте.
7.
Формирую пирог. Для этого загибаю свободную часть теста (дорожку, которую оставили в начале свободной) на соседнюю яблочную дорожку.
8.
Затем загибаю уже яблоки, накрытые тестом, на следующую дорожку.
9.
И затем загибаю еще раз тесто с яблоками на последнюю яблочную дорожку. Получается своеобразный яблочный рулет.
10.
Тонким острым ножом режу закрученное тесто на 10 кусков. Форму для выпечки смазываю растительным маслом. Выкладываю в форму нарезанные кусочки в виде цветка. Разрезанная сторона кусочков должна смотреть вверх.
11.
Ставлю форму с яблочным пирогом в духовку. Включаю разогрев духовки до 180 градусов. У меня она прогревается примерно за 7-10 минут. За это время тесто в форме чуть приподнимется. Затем ставлю основное время выпечки - 35 минут. Выпекаю яблочный пирог.
Пока пирог печется, делаю глазурь для пирога. В небольшую тарелочку выжимаю сок второй половины лимона. Добавляю сахарную пудру. Хорошо перемешиваю. Глазурь готова.
12.
Готовый пирог достаю из духовки. Чуть остужаю. И поливаю сверху глазурью в произвольном порядке. Особого цвета она не даст, но сделает пирог более насыщенным по вкусу. Можно также сверху посыпать сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита!