От Рецепты Салатов
Сочетание кабачков, мяса и риса – очень удачное и по вкусу, и по составу. Овощи, крупа и мясной фарш отлично дополняют друг друга и хорошо усваиваются организмом. Использовать такие ингредиенты можно, например, в фаршированных кабачках. Фаршированные кабачки, как правило, запекаются в духовке без использования масла, что делает их менее калорийными и более полезными. Один из рецептов фаршированного кабачка, простого и вкусного, приведен ниже.
Ингредиенты:Кабачок 1шт
Лук репчатый 1шт
Морковь 1шт
Мясной фарш 300г
Рис 1стакан
Сметана 500г
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Зелень -по вкусу
Шаги:
1.
С вымытого кабачка снимается кожица. Очищенный кабачок нарезается кольцами, высотой 4-5 см. Мякоть вычищается, остаются только стенки, толщиной примерно 5 -6 мм.
2.
Вымытая морковь шинкуется соломкой или натирается на крупной терке. Лук режется мелким кубиком. Половина овощей выкладываются в подходящую миску. К ним добавляется холодный отварной рис и фарш. Фарш может быть из свинины и говядины или куриный (индюшиный), либо смесь куриного и свиного (говяжьего) фарша. Его нужно посолить и поперчить по вкусу.
3.
Кольца из кабачка выкладываются в жаропрочную посуду и заполняются фаршем из риса, мяса и овощей.
4.
Мякоть кабачка, вырезанная при получении кабачковых колец, мелко крошится. Оставшиеся лук и морковь смешиваются с кабачковой мякотью, масса немного солится и добавляется в посуду с кабачками, заполняя пустоты между ними.
5.
Кабачки заливаются сметаной и форма ставится в горячую духовку для запекания. Сметану лучше взять низкой жирности, жидкую. Если сметана густая, ее нужно разбавить водой до густоты сливок.
6.
Запекаются кабачки при температуре 180 градусов в течение 35-45 минут, в зависимости от их сорта и степени зрелости
К готовым кабачкам на тарелку кладется сметано-овощная смесь, в которой они тушились, все посыпается мелкорубленой зеленью укропа или перьев зеленого лука, добавляются листочки петрушки для украшения. Тушеные кабачки хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей – помидоров и огурцов. Такое блюдо, достаточно сытное, в то же время не является тяжелым для желудка. Оно сочное, обладает отменным вкусом и легко в приготовлении.