От Рецепты Салатов
Летние деньки бегут один за другим, и пришла, наконец, очередь заготовок на зиму из болгарского перца. Сладкого перца существует множество сортов, использовать для консервации можно любой, но лучше всего выглядит заготовка из красного перца. В этом рецепте использован микс перцев, в этом тоже есть своя прелесть. К тому же такая заготовка обойдется немного дешевле, так как красный крупный перец, как правило, дороже белого и желтого.
Ингредиенты:Болгарский перец 800г
Вода 400мл
Острый перец 1/4шт
Подсолнечное масло 1/4стакан
Уксус 1/4стакан
Соль 1/2ч.л
Сахар 1/4стакан
Лавровый лист 2шт
Перец горошком 5шт
Чеснок 5зубчик
Душистый перец горошком 2шт
Шаги:
1.
Подготовим ингредиенты для консервации на зиму перца. В данном рецепте приведен базовый рецепт. Мы можете на свое усмотрение увеличить или уменьшить количество ингредиентов, сделать маринад слабее или острее, больше добавить чеснока или острого перца.
2.
Начнем с приготовления маринада. В воду добавим сахар, соль, подсолнечное масло, уксус и специи. Поставим на огонь, вскипятим и перемешаем, чтобы растворился сахар.
3.
А пока нагревается маринад, почистим овощи и чеснок. Перец нарежем продолговатыми дольками, чеснок пластинками.
4.
В маринад добавим пластинки чеснока. Затем дольки перца.
5.
На первый взгляд кажется, что перца слишком много, но он постепенно уварится и будет занимать меньший объем в миске. Для этого проварим перец на слабом огне под крышкой минут 15-20.
6.
Разложим перец по банкам, маринад тоже нальем в банки. Банки и крышки должны быть простерилизованы. Прикроем перчик крышкой и простерилизуем банку с перцем на водяной бане 15 минут.
7.
Закатаем банку. Перевернем. Хранить консервированный болгарский перец можно в обычных квартирных условиях.