От Рецепты Салатов
Мясные котлеты с добавлением пюре из свежих кабачков отличаются удивительной нежностью и сочностью. Они менее калорийны, чем обычные, но при этом остаются сытными и вкусными. Приготовление их мало чем отличается от приготовления простых котлет из мясного фарша, но все имеет свои особенности.
Ингредиенты:Свино-говяжий фарш 500г
Кабачок 300г
Лук репчатый 1шт
Яйцо куриное 1шт
Кусочек хлеба 1шт
Сливочное масло 30г
Растительное масло 30г
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -г
Шаги:
1.
Кабачок вымыть, снять кожицу и натереть его на крупной терке. Использовать блендер или мелкую терку нежелательно – смесь получится слишком жидкой, а, следовательно, жидким будет и фарш.
2.
Луковицу очистить и тоже натереть на терке. Можно просто мелко порезать.
3.
В глубокую миску положить мясной фарш, натертые кабачок и лук, яйцо, кусочек хлеба, предварительно смоченный водой и отжатый, соль и, по желанию, перец. Все хорошо перемешать.
4.
Смесь получится чуть более жидкой, чем на обычные котлеты, но это является особенностью данных котлет. Если все же котлетный фарш получился очень жидким, то можно добавить сухой кусочек хлеба, предварительно раскрошив его.
5.
Из полученного фарша лепятся округлые котлетки и обваливаются в муке. Затем они помещаются на сковороду с горячим растительным маслом и обжариваются с двух сторон до образования легкой золотистой корочки.
6.
Обжаренные котлеты нужно поместить в жаропрочную посуду, в которую налить немного, буквально пару ложек, воды. Сверху на каждую котлету кладется маленький кусочек сливочного масла. Посуда закрывается крышкой или, если крышки нет, фольгой и ставится в горячую духовку.
7.
Запекаются котлеты 15-20 минут, температура в печи - 180 градусов.
Готовые котлеты можно подавать с любым гарниром – картофельным пюре, тушеными овощами, рисом или макаронами. Котлеты очень сочные, мягкие, вкусные и аппетитные. А, кроме того, кабачок обогатил их клетчаткой и пищевыми волокнами, витаминами и минеральными элементами, что, несомненно, делает эти котлеты более полезными, чем обычные.