От Рецепты Салатов
Я не часто готовлю кабачки, но кабачки в кляре по этому рецепту получаются отменные! Зажаристая корочка и мягенькие прожаренные пластинки из кабачков вам точно понравятся, а если их еще смазать чесночком, то слов не хватит описать как это вкусно!
Ингредиенты:Кабачок 2шт
Мука 3ст.л
Картофельный крахмал 3ст.л
Сметана 3ст.л
Чеснок 1-2зубчик
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Яйцо куриное 1шт
Шаги:
1.
Подготовим необходимые ингредиенты для кабачков в кляре.
2.
Нарежем кабачки тонкими пластинками - так они точно прожарятся всего за 5 минут. Старайтесь нарезать их так, чтобы обе стороны пластинки были плоскими (так кляр равномерно покрывал всю площадь). Немного посыпаем солью.
3.
Основная сложность приготовления в этом блюде - это сделать подходящий кляр. Тут есть несколько секретов: слегка взбиваем одно яйцо, добавляем одну столовую ложку муки и одну столовую ложку картофельного крахмала, добавляем 30 мл. холодной воды или молока и тщательно все перемешиваем. Дальше вводим в кляр частями оставшиеся две ложки муки и крахмала. Последний шаг - добавляем в кляр 2-3 ложки сметаны - это придаст кляру необходимую консистенцию. Соли, перчим.
Отправляем наши кабачковые пластинки в кляр и оставляем их в холодильнике на 10-20 минут, чтобы кляр еще сильней загустел и обволок со всех сторон кабачки.
4.
Хорош разогреваем растительное масло в сковороде, обжариваем кабачковые пластинки с двух сторон (приблизительно по 1-2 минуте). Готовые кабачки в кляре необходимо просушить от масла на бумажных полотенцах.
5.
Подаем готовые кабачки в кляре с чесночком или сметанным соусом.