От Рецепты Салатов
Надоели простые котлеты? Это простое блюдо можно сделать более интересным, если добавить в фарш сыр и кусочки баклажанов, а сами котлетки обернуть в слайсы из баклажанов.
Ингредиенты:Баклажан 2шт
Мясной фарш 300г
Морковь 1шт
Лук репчатый 1шт
Чеснок 2зубчик
Помидоры 2шт
Твердый сыр 100г
Сметана 100г
Смесь специй -по вкусу
Соль -по вкусу
Зелень -по вкусу
Растительное масло 5ст.л
Шаги:
1.
Подготовить ингредиенты для котлет с баклажанами в духовке. Баклажаны следует выбрать вытянутой формы.
2.
Овощи промыть и почистить. Баклажаны нарезать вдоль тонкими слайсами.
Посолить пластинки и дать им полежать около 10 минут. Затем ополоснуть кусочки баклажанов от излишков соли, промокнуть бумажными полотенцами и слегка обжарить, используя минимальное количество масла. Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием и просто слегка сбрызнуть её маслом. Если жарить их на обычной сковороде, то баклажаны будут прилипать. А добавление большого количества масла сделает блюдо слишком жирным. Сильно зажаривать не нужно, слайсы должны стать мягкими, но не сильно зарумяниться.
3.
Мелко нашинковать лук и кусочки баклажанов, которые остались при нарезании овощей полосками. Морковку мелко потереть. Обжарить овощи до мягкости и смешать их с фаршем. Приправить фарш специями по вкусу.Сыр потереть на терке. Примерно две трети тертого сыра добавить в фарш, перемешать и сформировать небольшие шарики.
4.
Взять две полоски обжаренного баклажана, положить крест-накрест, в центр поместить котлетку из фарша с овощами.
5.
Завернуть полоски с двух сторон, сначала подвернуть нижнюю полосу, затем верхнюю.
6.
Подготовленные полуфабрикаты выложить в форму «швом» вниз.
Для соуса мелко нарезать помидоры, смешать со сметаной, рубленым чесноком и остатками сыра, добавить примерно полстакана воды. Подсолить и приправить соус по вкусу. Залить соусом полуфабрикаты в форме. Запекать около получаса при 220 градусах. Подавать с отварным картофелем, посыпав нашинкованным укропом.