Паста с креветками

1. Заранее подготовляем продукты для приготовления паст с креветками по списку.

2. Креветки ополосните водой, просушите на салфетки, аккуратно отделите плотный верхний слой от мякоти. Хвост лучше оставит, так креветки будут красивее смотреться в блюде.

3. На плиту с умеренным огнем поставьте сковороду, смажьте ее поверхность маслом. Дольки чеснока отделите от шелухи, нарубите тонкими слайсами. Стручок острого перца нарежьте колечками. Семена можно оставить, так блюдо будет острее. Чеснок и перец поместите в масляную сковороду, жарьте 2 минуты, часто перемешивая. Таким образом масло впитает в себя остроту и аромат компонентов. Чеснок и перец после жарки уберите со сковороды.

4. В пряное масло опустите сырые креветки, жарьте их буквально по 1 минуте с каждой стороны.

5. Далее добавьте томат-пасту, влейте небольшое количество воды, перемешиванием распределите ее по жидкости. Огонь сделайте минимальным, тушите креветки в томате 1 минуту.

6. Предварительно отварите пасту в соленой воде до состояния «аль денте», то есть примерно на 5 минут меньше от времени, указанного на упаковке. Во время варки в воду можно влить немного растительного масла, чтобы паста не слипалась. Готовую пасту откиньте на сито, обдайте теплой водой, дайте стечь жидкости.

7. Пасту перекиньте в сковороду с томатным соусом и креветками. Смесь готовьте еще 5 минут, после снимите с огня, дайте блюду настояться под крышкой, чтобы паста хорошо впитала в себя вкус острого томата.

8. Перед подачей к пасте с креветками добавьте жареный перец и чеснок, присыпьте кедровым орехом, дополните свежими листочками базилика.